- Bajo en grasa
hace:
Deberes:
30 minCocinando:
45 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 12 kCal | 1% |
El escaramujo, el fruto de las rosas silvestres, es un jarabe deliciosamente más rico: disfrute con panqueques o yogur espeso.
Ingredientes
- 700 g (1 lb 7 oz) de rosa mosqueta fresca
- 600 g (1¼lb) de azúcar granulada
- 1-2 cucharaditas de agua de rosas, opcional
- 2-3 cucharaditas de jugo de limón, opcional
Método
Lave los escaramujos, quitando cualquier fruta dañada y cuidadosamente corte el cáliz (el tubo agrandado justo debajo de los sépalos) de cada uno. Coloque las caderas en una sartén y cubra con agua, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén suaves.
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Colar en un tazón a través de un tamiz fino y devolver la pulpa a la sartén, agregando aproximadamente la misma cantidad de agua y repetir para una segunda y tercera extracción. Colar todo el líquido a través de la muselina en el tamiz esta vez.
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Mida el 'jugo' en una sartén limpia y agregue el azúcar. Agregue el agua de rosas y el jugo de limón al gusto, si lo está usando, y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos más, hasta que esté almibarado, quitando la espuma con una cuchara de metal grande.
Verter en botellas esterilizadas y sellar cuando esté frío. Use el jarabe como bebida, hecha con agua, o sirva en panqueques, o con yogur espeso o helado.