Zapatero de champiñones con bollos de nuez

Vegetariano

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

30 min

Cocinando:

8 horas

La receta de pastel de champiñones con bollos de nueces es una deliciosa comida de cocción lenta. Este plato es perfecto para vegetarianos que buscan comida casera en su máxima expresión. La cocción lenta no solo es excelente para la carne. Este plato de champiñones crea una salsa rica después de horas en el horno para un gran calentador de invierno. Sirva con bollos de nuez con queso para un sabor extra. Esta receta sirve a 4 personas y tomará alrededor de 8 horas para preparar y cocinar lentamente a la perfección.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
250 g (8 oz) de champiñones planos,
pelado y descuartizado
250 g (8 oz) de taza de champiñones de castaña, cortados en cuartos
1 cucharada de harina normal
200 ml (7 onzas líquidas) de vino tinto
400 g (13 oz) de tomates picados
150 ml (1/4 pinta) de caldo de verduras
1 cucharada de gelatina de grosella roja
2–3 tallos de tomillo
sal y pimienta
Bollos de nuez:
200 g (7 oz) de harina de levadura
50 g (2 oz) de mantequilla, cortada en cubitos
50 g (2 oz) de trozos de nuez picados
75 g (3 oz) de queso cheddar rallado
1 huevo batido
4–5 cucharadas de leche

Método

Precaliente la olla de cocción lenta si es necesario; vea el manual del fabricante. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla, el ajo y los champiñones y fríe, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se dore.
Agregue la harina, luego mezcle el vino, los tomates y el caldo. Agregue la gelatina de grosella roja, tomillo y sal y pimienta y hierva.
Vierta en la olla de cocción lenta, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
Cuando esté casi listo para servir, haga la cobertura. Coloque la harina y la mantequilla en un tazón, frote la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a las migas de pan finas. Agregue las nueces, el queso cheddar y la sal y la pimienta. Agregue la mitad del huevo, luego mezcle suficiente leche para hacer una masa suave.
Amasar ligeramente, luego extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 2 cm (3/4 de pulgada) de espesor. Selle 8 rondas con una cortadora de galletas lisa de 6 cm (21/2 pulgadas) y vuelva a enrollar los recortes según sea necesario. Revuelva la cacerola de champiñones, luego coloque los bollos, superpuestos, alrededor del borde del plato. Cubra con la tapa y cocine a temperatura alta durante 45 minutos o hasta que esté bien elevado.
Levante la olla de la carcasa con guantes de horno, cepille la parte superior de los bollos con el huevo restante y dore debajo de una parrilla caliente precalentada, si lo desea.