Receta de cinco especias para saltear carne de cerdo y champiñones

Recetas

sirve:

4

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	296 kCal	15%
gordo	11,2 g	16%
- Saturados	2.9g	15%
- de los cuales azúcares	4,5 g	5%
sal	Sal 3.2g	0%

Cerdo y champiñones en un sofrito chino picante: ¡una receta excelente, rápida y sabrosa si estás en movimiento y es bueno para ti!

Ingredientes

450 g (1 lb) de filetes de lomo de cerdo, sin grasa, cortados en rodajas
3 cucharadas (45 ml) de salsa de ostras
30 ml / 2 cucharadas de harina de maíz
sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas (30 ml) de aceite de cacahuete
2 dientes de ajo, machacados
1 pulgada (2.5cm) de raíz de jengibre, pelada y rallada
1 cucharadita (5 ml) de hojuelas de chile seco triturado
2 zanahorias, cortadas en palitos finos
175 g (6 oz) de pak choy, lavado y rebanado
200 g (7 oz) de champiñones blancos grandes y planos, en rodajas
150 g (5 oz) de champiñones de castaña, en rodajas
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja oscura
2 cucharadas (30 ml) de vino de arroz o jerez seco
1/2 cucharadita (2.5 ml) de polvo de cinco especias chinas
300 ml (1 / 2pt) de caldo de pollo
1 cucharada (15 ml) de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua fría
rodajas de cebolla tierna para decorar

Método

Mezcle la salsa de ostras, la harina de maíz y un poco de condimento en un tazón, agregue la carne de cerdo y mezcle bien. Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto y agrega el aceite de cacahuete. Agregue la carne de cerdo y saltee durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
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Agregue el ajo, el jengibre y los chiles y saltee durante 30 segundos. Agregue las zanahorias, pak hoy y champiñones y saltee durante 2 minutos.
A continuación, agregue la soya, el vino de arroz y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 min. Agregue la mezcla de harina de maíz y cocine durante 1 minuto más, revolviendo hasta que la salsa se espese. Espolvorea las cebolletas y sirve con arroz jazmín.