sirve:
8Habilidad:
medioDeberes:
10 minCocinando:
1 hora y 40 minutosNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 244 kCal | 12% |
| gordo | 6g | 9% |
| - Saturados | 2g | 10% |
Los guisantes amarillos funcionan perfectamente en esta sopa de jamón y guisantes para crear una alternativa mucho más abundante y abundante que una sopa de guisantes tradicional hecha con guisantes de jardín o petit pois. La versión amarilla seca del guisante es mucho más almidonada que su prima verde, por lo que es la mejor base para una tentadora sopa de invierno. Rica en proteínas pero baja en grasas, esta sopa es una opción cálida para toda la familia.
Ingredientes
- 300 g (10 oz) de arvejas amarillas secas
- 1 litro (1¾ pintas) de caldo de pollo o vegetales, o agua
- 2 cebollas, peladas y cortadas en cuartos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 palitos de apio picados
- 2 hojas de laurel y unas ramitas de tomillo fresco
- 500 g (1 lb) de jamón ahumado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Perejil picado, para decorar
Método
Enjuague bien los guisantes y póngalos en un tazón grande.
Cubra con agua fría y reserve, cubierto, durante la noche.
Escurra los guisantes y colóquelos en una olla grande
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Vierta el caldo o agua, hierva y hierva por 10 minutos.
Agregue la cebolla, zanahoria, apio, hierbas y gammon
Vuelva a hervir, retire la espuma y luego reduzca el fuego a muy bajo.
cosas para poner en una tortilla
Cubra y cocine a fuego lento durante 1½ horas.
Saca el gammon. Reserva para enfriar un poco
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Retire las hojas de laurel y ramitas de tomillo.
Mezcle los guisantes, las verduras y el caldo en un procesador de alimentos hasta que quede suaveVuelva a colocar en la sartén y caliente para servir, ajustando la consistencia y verificando el condimento.
Retire la piel y la grasa del gammon y desmenuce la carne (debe tener aproximadamente 350 g / 12 oz) en trozos pequeños.
Sirva la sopa caliente con trozos de carne y decore con perejil.