Pastillas de Frambuesa y Maracuyá

hace:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

45 min

Las pastillas de frambuesa dulce y afrutada y maracuyá son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen. Cortar en cuadrados pequeños, agregar azúcar glas y empacar en bonitos frascos de vidrio atados con cintas y una etiqueta de regalo. Un lote de esta receta hará suficientes pastillas para llenar un par de frascos, haciendo un par de regalos a la vez. Como están hechos con fruta real, son mejores para ti que la mayoría de los dulces. Estos serían un regalo encantador y (como siempre) cualquier recorte es un pequeño regalo para ti ...

Ingredientes

400 g de frambuesas
3 maracuyá
jugo de
¼
limón
300-400 g de azúcar conservante con pectina añadida
azúcar glas, para servir

Método

Engrase ligeramente una lata de hornear cuadrada de 17 cm y forre un pergamino antiadherente para hornear. Inclina las frambuesas en una sartén poco profunda de fondo sólido. Reduzca a la mitad la fruta de la pasión y saque las semillas y el jugo a la sartén. Agregue el jugo de limón, cubra la sartén y cocine a fuego medio hasta que las frambuesas se hayan ablandado y se hayan convertido en una pulpa.
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Retirar del fuego y empujar la fruta a través de un tamiz de nylon fino en un tazón. Pesar el puré resultante y devolverlo a una sartén limpia. Agregue una cantidad igual de azúcar conservante y revuelva a fuego bajo a medio hasta que se disuelva. Continúe cocinando durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que el puré se haya reducido y espesado considerablemente a la consistencia de la mermelada y haya alcanzado el punto de ajuste.
Use una espátula de goma para colocar el puré en la lata preparada y deje reposar durante al menos 6 horas o durante la noche.
Cubra una bandeja o bandeja para hornear con una hoja de pergamino para hornear antiadherente espolvoreado abundantemente con azúcar en polvo. Voltea la mezcla de la pastilla fuera de la lata y sobre el papel cubierto de azúcar, y cuidadosamente retira el papel de respaldo. Corte en pastillas y agregue el azúcar glas para cubrir por completo. Dejar secar durante 1 hora antes de envasar.