Receta de tartas de fresas de Paul Hollywood




hace:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

50 min

Cocinando:

25 min (más tiempo de enfriamiento)

La sencilla receta de Paul Hollywood para tartas de fresas te convertirá en un profesional de la pastelería en muy poco tiempo. Hornee estas deliciosas tartas cubiertas con jugosas fresas frescas para el té de la tarde o una ocasión especial

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Ingredientes

  • Para la pastelería
  • 225 g de harina normal
  • 110 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 1 huevo grande, batido
  • Para la pastelería de nata
  • 2 huevos de corral
  • 30 g / 1.5 oz de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 15 g / ½ oz de harina normal
  • 25 g / 1 oz de mantequilla
  • 140 ml de leche
  • Vaina de vainilla
  • 250 g de fresas
  • Azúcar glas para espolvorear



Método

  • Para la masa, frote la mantequilla y la harina a mano, usando las puntas de los dedos. La mezcla debe verse como grandes migas de pan. Agregue el huevo batido entero y el azúcar. Reúna todos los ingredientes para formar una bola de masa. Envolver en film transparente y enfriar durante al menos 20 minutos.

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  • Para la pastelería de crema, bate las yemas de huevo y el azúcar en un tazón hasta que estén pálidas y claras. Doble la harina de maíz y la harina. Lleve la leche a ebullición en una cacerola pequeña y luego métala gradualmente a la mezcla de huevo. Vierta la mezcla en una sartén limpia y hierva lentamente hasta que espese. Cocine a fuego lento por un minuto y luego retire la sartén del fuego. Pasar por un tamiz. Divida la vaina de vainilla de la mitad, raspe las semillas y agregue a la mezcla. Cubrir con film transparente y dejar enfriar. Luego colóquelo en una manga pastelera.



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  • Precaliente el horno a 170 ° C / 150 ° C ventilador / 325 ° F / Gas Mark 3.

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  • Estire la masa hasta unos 4 mm de grosor. Cuidadosamente forre las cuatro latas de tartaletas. Dejando un exceso de pasteles. Colocar en una bandeja para hornear. Enfríe por veinte minutos. Luego, hornee a ciegas los pasteles durante diez minutos.

  • Baje el horno a 160 ° C / 140 ° C ventilador / 300 ° F / Marca de gas 2. Retire los frijoles y la masa con un tenedor y cocine por otros diez minutos. Tartas de lavado de huevo y cocine por otros cinco minutos. Deje la masa en las latas y deje enfriar. Con un cuchillo de sierra de filo pequeño, recorte el exceso de masa de las latas. Siendo muy delicado. Retire las fundas de pastelería de las latas de tartaletas.

  • Pipa en la vainilla crema pastelera. Descascare tres fresas y córtelas tres cuartos hacia abajo, de modo que las rodajas sigan conectadas. Extienda las fresas, colóquelas encima de la pastelería de crema. Polvo con azúcar glas.

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