Receta de estofado de cordero de estilo persa de cocción lenta

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Deberes:

30 min

Cocinando:

6 horas

Nutrición por porción		RDA
Calorías	319 kCal	16%
gordo	20g	29%
- Saturados	6g	30%

Este estofado de cordero de estilo persa cocinado a fuego lento es realmente sencillo de preparar. Realmente sabe tan bien como se ve con ramitas frescas de cilantro y trozos suaves y suaves de cordero. La melaza de granada le da una dulce y maravillosa explosión de sabor que realmente complementa al cordero. Sirve como un almuerzo elegante para amigos.

Ingredientes

• 800 g de paletilla de cordero en cubos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 1⁄2 cucharadita de comino
• 1⁄2 cucharadita de cilantro
• 1⁄4 cucharaditas de clavo molido
• 2 dientes de ajo, golpeados
• ralladura 1 limón o naranja
• 2 cucharadas de melaza de granada
• Para la ensalada:
• perejil pequeño, picado
• 1⁄2 manojo de hojas de menta, picadas
• 4 cucharadas de semillas de granada
• 1⁄2 pepino en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• jugo 1⁄2 limón
• cuscús, para servir
• yogur para servir

Método

• Ponga los ingredientes del estofado de cordero en una olla de cocción lenta con 100 ml de agua y sazone. Cocine a fuego lento durante 6 horas.

• Alternativamente, coloque los ingredientes en una tajinera o cacerola con un trozo de papel húmedo a prueba de grasa dentro de la tapa y cocine en el horno en su posición más baja durante 4-6 horas.

• Ensamble la ensalada y agregue un poco de jugo de limón. Sirve el estofado de cordero con la ensalada.