Receta de chorizo ​​a la andaluza con frijoles

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	313 kCal	16%

Un guiso rápido y fácil de estilo español hecho en una olla, con chorizo, cebolla, frijoles y vino en salsa de tomate. Ideal para un plato principal simple para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

• 250 g (8 oz) de chorizo ​​ahumado, sin envoltura
• 1 cebolla pelada y picada
• 2 palitos de apio picado
• 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas
• 1-2 dientes de ajo, pelados y picados
• 150 ml (¼ pinta) de vino blanco seco
• 400 g de tomates de ciruela
• Sal y pimienta negra recién molida
• 410 g de frijoles cannellini o garbanzos
• Perejil fresco, para decorar
• Pan crujiente, para servir

Método

• Fríe el chorizo ​​en una sartén grande, hasta que libere su aceite. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento rojo y el ajo, y cocine hasta que estén suaves.

• Agregue el vino, los tomates de ciruela y los condimentos y cocine a fuego lento durante 15 minutos revolviendo ocasionalmente para romper los tomates, hasta que la salsa se espese.

• Agregue los frijoles o garbanzos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Espolvorea generosamente con perejil y sirve caliente, o simplemente tibio.