Receta de tarta levantada a mano con masa de agua caliente




sirve:

12

Habilidad:

medio

Nuestro pastel hecho a mano con masa de masa de agua caliente es la comida perfecta para la fiesta o el picnic para alimentar a una multitud. Sirviendo 12, este delicioso pastel hecho a mano está lleno de tiernas tiras de pollo y un relleno de cerdo herby para un sabor carnoso satisfactorio. Nos gusta esto servido en un buffet con un montón de pepinillos, o servido en picnics con un lado de ensalada, pero sea cual sea el lado que elijas, una cosa es segura: será un placer para niños y adultos. igual. También hemos incluido un método fácil para hacer masa de masa de agua caliente, que es ligero y escamoso, pero lo suficientemente firme como para contener todo ese relleno, delicioso.




Ingredientes

  • Para la masa de agua caliente
  • 550 g de harina normal, más extra para espolvorear
  • 2 cucharaditas de sal
  • 150 g de manteca de cerdo
  • Para el llenado
  • 450 g de pechugas de pollo
  • 550g de paleta de cerdo en cubitos
  • 1 chalota finamente picada
  • 50 g de pistachos tostados
  • 1 cucharadita de romero finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo batido para glasear
  • 3 hojas de gelatina en hoja
  • 150 ml de caldo de pollo
  • 150ml de cerveza fuerte



Método

  • Precaliente el horno a 200 ̊C / Gas 6. Engrase y forre una lata de 18 cm de profundidad y fondo suelto. Para hacer la masa de agua caliente, ponga la harina y la sal en un tazón. Picar la manteca y calentar en una cacerola con 275 ml de agua hasta que se derrita, luego llevar a ebullición. Agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera para hacer una masa suave; agregue un poco de agua si está demasiado seco.

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  • Tome un tercio de la masa (coloque el resto en un tazón y cubra con un paño) y extienda a una ronda de 32 cm sobre una superficie enharinada. Forra la lata y los lados para que la masa sobresalga del borde y forme un borde. Cubra con papel a prueba de grasa y llene hasta la mitad con frijoles para hornear. Hornear a ciegas durante 30 min. Levante el papel y los frijoles y hornee por 10 min.



  • Corte el pollo en tiras y pique finamente la carne de cerdo. Mezcle la carne de cerdo con chalota, pistachos, romero, sal y pimienta. Acomode 1⁄3 de pollo en la masa y cubra con 1⁄3 de cerdo. Repita las capas, terminando con una capa de carne de cerdo, dejando un espacio alrededor de los lados.

  • Estire la masa restante, cepille la masa cocida con huevo batido y cubra con la tapa de masa. Presione hacia abajo los bordes y recorte el exceso. Haz un agujero en la parte superior del pastel y cepilla la tapa con huevo batido. Hornee el pastel por 30 min. Reduzca la temperatura a 180 ̊C / Gas 4 y hornee durante 1 hora. Retire el pastel de la lata y colóquelo en una bandeja para hornear. Cepille la parte superior y los lados con más huevo y hornee durante 30 minutos más. Dejar enfriar

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  • Suavizar la gelatina en agua fría durante 5 min. Lleve el caldo a ebullición en una sartén. Escurra las hojas de gelatina y disuélvalas en el caldo. Agrega la cerveza y deja hasta que se enfríe. Vierta lentamente en el pastel usando un embudo hasta que esté lleno. Enfríe por varias horas antes de servir.

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