Pastel De Chocolate De Remolacha

sirve:

6 - 8

Habilidad:

medio

Deberes:

25 min

Cocinando:

1 hora 05 minutos más 45 minutos de tiempo de enfriamiento

Puede que no pienses que la remolacha y el chocolate irían juntos, pero hay que probarlo para creerlo: el rico pastel combina perfectamente con el relleno cremoso. Una gran elección para un pastel de cumpleaños para adultos.

Ingredientes

3 remolachas medianas (aprox. 300 g)
300 g de azúcar en polvo
3 huevos grandes
250 ml de aceite vegetal
75 g de cacao en polvo
250 g de harina con levadura
1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Para el llenado:
100 g de mantequilla sin sal, suavizada
200 g de azúcar glas, tamizado, más extra para espolvorear
1 cucharada de cacao en polvo, tamizado con 2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de leche fría
2 cucharadas generosas de mermelada de cerezas

Método

Hervir la remolacha en agua hasta que esté tierna hasta la punta de un cuchillo, probablemente unos 30 minutos. Escurra y deje que se enfríe durante 30 minutos más o menos, luego retire la piel y ralle la remolacha.
Precaliente el horno a 180 ° C / 160 ° C ventilador / marca de gas 4, y prepare dos moldes para pasteles (20 cm de diámetro) untando ligeramente con mantequilla y forrándolos con pergamino para hornear.
Batir el azúcar, los huevos y el aceite juntos, ya sea a mano o en un procesador de alimentos. Agregue la remolacha rallada y el cacao y mezcle bien. Finalmente, tamizar la harina y el bicarbonato de soda y mezclar nuevamente. Divide la mezcla entre los moldes para pasteles, alisando completamente.
Hornee durante unos 35 minutos, hasta que los pasteles se sientan elásticos al tacto. Retirar del horno, dejar reposar durante 15 minutos y luego girar suavemente sobre una rejilla.
Mientras los pasteles se enfrían, prepara el relleno de crema de mantequilla. Batir la mantequilla, el azúcar y el cacao juntos, luego rociar con la leche y batir un poco más. Agregue un poco más de leche si cree que es necesario: desea que el relleno sea muy suave y mantenga su forma.
Cuando los pasteles estén completamente fríos, coloque cada uno con el lado plano hacia arriba. Unte uno con la crema de mantequilla y el otro con mermelada de cerezas, luego emparede los dos juntos. Siempre es una ventaja cuando la crema y la mermelada rezuman un poco de los lados. Finalmente, generosamente espolvoree la parte superior con azúcar glas.
50/50 custodia reino unido

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