Muffins de arándanos, limón y chocolate blanco

hace:

Habilidad:

fácil

Costo:

Nutrición por porción		RDA
Calorías	300 kCal	15%
gordo	13g	19%
- Saturados	8g	40%

Los muffins de arándanos, limón y chocolate blanco son el bocadillo de té de la tarde más soñador e indulgente y se pueden disfrutar tan fácilmente como el desayuno en el camino. El chocolate blanco y los arándanos van muy bien juntos y estas magdalenas se hacen mejor cuando puedes comprar los arándanos frescos de productores locales. Están en temporada de junio a septiembre, por lo que son una verdadera fruta de verano que puedes encontrar en abundancia en los supermercados durante este tiempo. Puede experimentar un poco con estas magdalenas y agregar algunas frambuesas o moras también, si lo desea, ya que generalmente están en temporada al mismo tiempo. ¡Te encontrarás haciendo estas deliciosas magdalenas una y otra vez, ya sea para amigos que se acerquen o como un regalo para los niños después de la escuela!

Ingredientes

150 g de azúcar en polvo
250 g de harina con levadura
1 cucharadita de polvo de hornear
100 g de mantequilla derretida
1 huevo mediano, batido
284ml de suero de leche
1 cucharadita de vainilla
Ralladura y jugo 1 limón
200 g de chocolate blanco picado
180 g de arándanos

Método

Caliente el horno a un ventilador de 180C, gas 6. Forre un molde para panecillos de 12 agujeros con cajas de papel.
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Mezcle el azúcar glas, la harina y el polvo de hornear, luego vierta la mantequilla, el huevo, el suero de leche, la vainilla y la ralladura de limón y el jugo. Mezcle bien, luego doble 150 g de chocolate y los arándanos. Coloque la mezcla en el molde para muffins preparado y hornee durante unos 20-25 minutos, hasta que esté dorado y elástico.
En un tazón pequeño, derrita el chocolate restante en el microondas y rocíe sobre las magdalenas.