Receta de caldo de olla a presión

hace:

3 litros

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías174 kCal9%
gordo9.5g14%
- Saturados3.7g19%

Esta reconfortante receta de caldo escocés de olla a presión es más cálida en invierno y deja que su olla a presión haga todo el trabajo por usted. Esta abundante sopa tomará solo 40 minutos en total para hacer. El tierno cordero y las verduras mixtas son una combinación deliciosa. Este caldo sería una deliciosa cena o un almuerzo abundante servido con pan grueso y crujiente. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días; recalentar bien antes de servir. Esta receta también es adecuada para congelar. Descongele durante la noche en la nevera antes de calentar hasta que esté bien caliente.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 kg de chuletas de cordero
  • 100 g de cebada perlada
  • 1 cebolla grande de color marrón (200 g), picada en trozos grandes
  • 2 tallos de apio (300 g), recortados, picados en trozos grandes
  • 1 zanahoria grande (180 g), en rodajas gruesas
  • 1,5 litros de agua
  • 240 g de col de col rizada finamente rallada
  • puñado de perejil fresco de hoja plana picado grueso

Método

  • Caliente el aceite en una olla a presión de 5.5 litros; cocine el cordero, en lotes, hasta que se dore. Retirar de la cocina.

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  • Regrese el cordero a la olla con cebada, cebolla, apio, zanahoria y el agua; Tapa segura. Lleve la olla a alta presión. Reduzca el calor para estabilizar la presión; cocinar 20 minutos



  • Libere la presión utilizando el método de liberación rápida; quitar la tapa Retire el cordero con una cuchara ranurada. Agregue el repollo a la olla; Tapa segura. Lleve la olla a alta presión. Reduzca el calor para estabilizar la presión; cocine 5 minutos.

  • Mientras tanto, retire la carne de las chuletas de cordero; deseche los huesos, pique la carne en trozos grandes.

  • Libere la presión utilizando el método de liberación rápida; quitar la tapa Agregue el cordero y el perejil; Sazone al gusto.

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