sirve:
4 - 8Costo:
baratoNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 100 kCal | 5% |
| gordo | 9.5g | 14% |
| - Saturados | 4gg | 20% |
La achicoria, una verdura parecida a la lechuga, es una verdura sabrosa. Esta versión está estofada en stock, sazonada y mezclada con tocino ahumado.
Ingredientes
- 30 g (1 oz) de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 4 cabezas de achicoria, cortadas a la mitad
- 8 lonchas de tocino ahumado
- 1 cucharada de harina
- 1 cubo de caldo de verduras
- Sal y pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado, para decorar
Método
Ajuste el horno a gas marca 6 o 200 ° C.
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Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, coloque la achicoria en la sartén, con el lado cortado hacia abajo. Cocine durante 3-5 minutos a fuego medio hasta que la superficie de corte se dore. Dependiendo del tamaño de la bandeja, puede ser necesario hacer esto en 2 lotes. Ponga la achicoria en una fuente para horno, con el corte hacia arriba.
Agregue el tocino a la sartén y cocine a fuego medio durante 3-5 minutos, o hasta que el tocino haya comenzado a crujir, luego retire el tocino de la sartén y esparza sobre la achicoria.
Regrese la sartén al fuego y agregue la harina. Mezcle bien, luego vierta gradualmente 300 ml (½ pinta) de agua hirviendo, mezcle bien para obtener una salsa suave. Agregue el cubo de caldo y sazone al gusto.
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Vierta la salsa sobre la achicoria. Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio y colóquelo en el centro del horno. Cocine durante 20-30 minutos, hasta que la achicoria esté tierna. Sacar del horno y servir inmediatamente. (No apto para congelar).