Receta de desayuno de burbujas y chirridos



sirve:

4

Costo:

barato

Nutrición por porción

RDA
Calorías 634 kCal 32%
gordo 42g 60%

El desayuno con burbujas y chirridos es una forma deliciosa de comenzar el día, porque ¿quién dice que debería ser solo para la cena? No se puede superar un desayuno cocinado y esta receta sirve este clásico británico con huevos fritos y salchichas Lincolnshire junto con una sabrosa salsa de tomate. Definitivamente vale la pena esperar el desayuno de burbujas y chirridos desde cero, pero si ha sobrado puré de papas de la noche anterior, omita la etapa de cocción de papas y coloque sus papas directamente en la sartén. También puede agregar cualquier otra verdura cocida que tenga: las zanahorias, las pastinacas y las espinacas funcionan bien cuando se trituran o se trituran, ¡y le darán a su desayuno un toque extra de vitaminas!





Ingredientes

  • 8 salchichas Lincolnshire
  • Sal y pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • Para la salsa de tomate:
  • 400 g de lata de tomates picados
  • 2-3 cebolletas, cortadas y finamente picadas
  • ½-1 chile rojo, sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de azúcar moscovado oscuro
  • Para la burbuja y el chirrido:
  • 2 papas grandes (aproximadamente 600 g / 1¼ lb), peladas y cortadas en cuartos
  • ¼ de col de Saboya (aproximadamente 150 g / 5 oz), sin tallo, en rodajas finas


Método

  • Para hacer la salsa de tomate, ponga todos los ingredientes en una sartén, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese. Batir a una salsa suave con una batidora.

  • Para hacer que el desayuno burbujee y chille, agregue las papas a una sartén con agua fría. Llevar a ebullición, cocinar por 15 minutos, luego poner el repollo en la parte superior al vapor durante 5 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Drene bien usando un colador y déjelo en el colador.

  • Mientras tanto, cocine las salchichas lentamente en una sartén, con la mitad del aceite, durante 15 minutos. Sacar y mantenerlos calientes.

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  • Pon el resto del aceite en la sartén a fuego alto. Al chisporrotear, agregue la mezcla de papa y repollo. Aplástalo con un tenedor y cocina durante 4-5 minutos, para que comience a formar una costra. Machaca con el tenedor y cocina por otros 5 minutos. Sazonar bien.

  • Fríe los huevos en una sartén antiadherente, sin usar grasa, luego sirva la burbuja del desayuno y el chirrido de la sartén, con las salchichas, los huevos y la salsa tibia.

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