sirve:
4Costo:
baratoNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 634 kCal | 32% |
gordo | 42g | 60% |
El desayuno con burbujas y chirridos es una forma deliciosa de comenzar el día, porque ¿quién dice que debería ser solo para la cena? No se puede superar un desayuno cocinado y esta receta sirve este clásico británico con huevos fritos y salchichas Lincolnshire junto con una sabrosa salsa de tomate. Definitivamente vale la pena esperar el desayuno de burbujas y chirridos desde cero, pero si ha sobrado puré de papas de la noche anterior, omita la etapa de cocción de papas y coloque sus papas directamente en la sartén. También puede agregar cualquier otra verdura cocida que tenga: las zanahorias, las pastinacas y las espinacas funcionan bien cuando se trituran o se trituran, ¡y le darán a su desayuno un toque extra de vitaminas!
Ingredientes
- 8 salchichas Lincolnshire
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 huevos
- Para la salsa de tomate:
- 400 g de lata de tomates picados
- 2-3 cebolletas, cortadas y finamente picadas
- ½-1 chile rojo, sin semillas y picado
- 1 cucharadita de azúcar moscovado oscuro
- Para la burbuja y el chirrido:
- 2 papas grandes (aproximadamente 600 g / 1¼ lb), peladas y cortadas en cuartos
- ¼ de col de Saboya (aproximadamente 150 g / 5 oz), sin tallo, en rodajas finas
Método
Para hacer la salsa de tomate, ponga todos los ingredientes en una sartén, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese. Batir a una salsa suave con una batidora.
Para hacer que el desayuno burbujee y chille, agregue las papas a una sartén con agua fría. Llevar a ebullición, cocinar por 15 minutos, luego poner el repollo en la parte superior al vapor durante 5 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Drene bien usando un colador y déjelo en el colador.
Mientras tanto, cocine las salchichas lentamente en una sartén, con la mitad del aceite, durante 15 minutos. Sacar y mantenerlos calientes.
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Pon el resto del aceite en la sartén a fuego alto. Al chisporrotear, agregue la mezcla de papa y repollo. Aplástalo con un tenedor y cocina durante 4-5 minutos, para que comience a formar una costra. Machaca con el tenedor y cocina por otros 5 minutos. Sazonar bien.
Fríe los huevos en una sartén antiadherente, sin usar grasa, luego sirva la burbuja del desayuno y el chirrido de la sartén, con las salchichas, los huevos y la salsa tibia.