Receta británica de risotto de espárragos y guisantes

sirve:

2

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Los risottos son rápidos y fáciles de preparar y es muy probable que ya tenga todos los ingredientes en su cocina: esta receta cremosa es un excelente plato de primavera / verano y perfecto para vegetarianos

Ingredientes

• 600 ml de caldo de pollo o vegetales
• 25 g de mantequilla
• 4 cebolletas picadas finamente
• 2 dientes de ajo, triturados y picados
• ½ chile verde, sin semillas y picado finamente
• 150 g de arroz risotto arborio
• ½ vaso de vino blanco
• Medio espárrago (aproximadamente 125 g) de espárragos
• 100 g de guisantes
• 2 cucharadas (10 g) de parmesano rallado
• 3 cucharadas (85 g) de crema fresca
• Zumo y ralladura de 1 limón pequeño
• Puñado de cebollino picado finamente

Método

• Coloque el caldo a fuego lento y manténgalo allí mientras prepara el risotto.

• En una sartén grande separada, derrita la mantequilla y luego agregue las cebolletas, el ajo y el chile y sude hasta que estén suaves por 5 minutos.

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• Luego agregue el arroz arborio risotto y mezcle bien para que absorba todos los sabores, antes de agregar el vino blanco.

• Cuando se haya absorbido el vino blanco, agregue las lanzas de espárragos y comience a agregar cucharón por cucharón de caldo, agregando el siguiente cuando se haya absorbido uno.

• Después de 15 minutos de agitación continua y agregar el caldo, pruebe y ajuste el condimento y luego agregue los guisantes.

• Después de 5 minutos más, apague el fuego, agregue el queso parmesano y la crema fresca, la ralladura de limón y el jugo y deje que se derrita antes de servir, sirviendo y terminando con algunas cebolletas picadas.