Receta de sopa Pho

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

10 min

Esta reconfortante sopa de fideos vietnamita es maravillosa y baja en calorías, pero realmente te satisface. La sopa solo será tan buena como el caldo que usa, así que compre cubos de caldo de muy buena calidad o buen caldo refrigerado. Tradicionalmente, la sopa se cuece a fuego lento en la mesa y se sirve con rodajas de filete de res crudo que se agrega a la sopa para cocinar. Como el filete de carne de res es tan costoso, una opción más barata sería utilizar un filete de solomillo en rodajas finas.

Ingredientes

• 1 litro de caldo de res
• Trozo de raíz de jengibre de 4 cm, cortado en palitos de fósforo
• 2 dientes
• 1 chile rojo, finamente picado
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 2 cucharadas de salsa de pescado tailandés
• 4 cebolletas, ralladas
• 150 g de fideos de arroz
• 100 g de frijoles
• 2 cabezas pak choi, en rodajas
• Un puñado pequeño de cilantro y hojas de menta más ramitas de menta, para decorar
• 200 g de solomillo, en rodajas finas
• Jugo de 1 lima más rodajas de lima, para decorar
• Salsa Hoisin, para servir

Método

• Coloque el caldo en una sartén grande con la salsa de jengibre, dientes, chile, ajo y pescado. Llevar a ebullición.

• Agregue las cebolletas, fideos, frijoles y pak choi y vuelva a hervir.

• Agregue el jugo de lima, el cilantro y las hojas de menta y vierta la sopa en tazones. Agregue el filete a cada tazón con una ramita de menta, una rodaja de limón y una cucharada de salsa hoisin.