Tarta de queso británica con arándanos calientes

hace:

Costo:

Deberes:

15 min

Cocinando:

45 min

El pastel de queso británico cubierto con arándanos calientes es muy diferente a cualquier otra receta de pastel de queso, ya que presenta Wensleydale o queso Cheshire blanco, así como queso blando bajo en grasa. La base de bizcocho esponjoso es un cambio agradable de la base de bizcocho crujiente con mantequilla con la que generalmente se hacen los pasteles de queso. De todos modos, el queso y los arándanos son una combinación realmente fabulosa y es aún mejor en este pastel de queso. Puede sonar un poco inusual, pero te encantará cómo se complementan todos estos sabores.

recetas de sopa de verano

Ingredientes

150 ml (1/4 pinta) de jugo de naranja
14 dedos de esponja (galletas de tocador)
1 x 200 g (7 oz) de queso blando bajo en grasa
150 g (5 oz) de yogurt natural griego
2 huevos batidos
50 g (2 oz) de azúcar en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
75 g (3 onzas) de queso Wensleydale o queso Cheshire blanco, finamente rallado
Adición:
175 g (6 oz) de arándanos
50 g (2 oz) de azúcar en polvo
azúcar glas, para rociar
hojas de menta, para decorar (opcional)

Método

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Engrase un molde para pastel cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) o engrase y forre uno más profundo con un fondo suelto.
Vierte el jugo de naranja en un plato poco profundo, luego sumérgelo brevemente en los dedos de la esponja, uno por uno, y colócalos en la base del molde para pastel para que se ajusten perfectamente. Tendrás que recortar algunos para que quepan. Si le queda jugo, espolvoree sobre los dedos de la esponja.
Batir el queso blando, el yogur, los huevos, el azúcar glas, el extracto de vainilla y el queso Wensleydale o Cheshire. Verter sobre la base preparada. Transfiera al horno y hornee durante 45 - 50 minutos, hasta que se levante, se ponga y se dore. Enfriar, luego retirar de la lata.
Para la cobertura, caliente los arándanos con el azúcar y aproximadamente 3 cucharadas de agua durante aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que el azúcar y el jugo de los arándanos se vuelvan almibarados.
Corta el pastel de queso en porciones y coloca una cuchara sobre algunos de los arándanos. Espolvorea con un poco de azúcar glas, luego sirve, decorado con hojas de menta, si quieres.