Sopa de habas y comino

sirve:

4 - 6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Las habas son un ingrediente maravillosamente versátil. Son una gran fuente de proteínas y carbohidratos y tienen una textura suave y de nuez cuando están recién preparados. Están disponibles en su apogeo de junio a mediados de septiembre, pero están tan fácilmente disponibles congelados y se sirven deliciosos enteros o en puré. El comino ofrece un sabor aromático del Medio Oriente, por lo que esta receta es el remedio de calentamiento perfecto.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas picadas
3 cucharaditas de comino molido
1,5 litros de caldo de verduras
500 g de habas, congeladas o frescas
Sal y pimienta

Método

Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las cebollas y el diente de ajo hasta que estén tiernos y translúcidos. Agregue el comino y fríalo por otro minuto para permitir que se liberen los aromas.
Agregue el caldo y hierva. Vierta las habas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sazone al gusto y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave. Servir.