Patatas Chaqueta Rellena Cajún

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

1 hora y 45 minutos

¿Qué mejor comida reconfortante hay que una maravillosa papa al horno para hacernos sentir mejor? Este sencillo plato se puede hacer muy especial con solo un poco de esfuerzo e imaginación (se puede agregar cualquier cantidad de ingredientes adicionales a la humilde chaqueta de papa). En esta receta se han usado la mezcla de especias Cajun, mostaza, chile, cebolla y queso. Un delicioso sabor. Un huevo revuelto en la mezcla hace que se hinche ligeramente, lo que le da una textura interesante. Sirva estas chaquetas por su cuenta o con una ensalada verde y pan crujiente para un almuerzo ligero o como acompañamiento de vegetales para cualquier tipo de carne o pescado.

Ingredientes

2 papas grandes para hornear
25 g de mantequilla
1 cucharadita de mostaza inglesa
2 cucharaditas de mezcla de especias Cajun
4 cebolletas tiernas, finamente picadas
1 chile verde suave, sin semillas y picado
125 g de queso Cheddar maduro, rallado
1 huevo, mediano, batido
Sal y pimienta negra recién molida

Método

Precaliente el horno a 200⁰C / 400⁰F / Ventilador 180⁰C / Marca de gas 6. Frote las papas, seque bien y perfore varias veces con un pincho o tenedor.
Hornee en el horno durante unos 60 - 70 minutos o hasta que se ablanden y estén completamente cocidos.
Enfríe las papas ligeramente, luego una vez que estén lo suficientemente frías como para manejarlas, córtelas a la mitad a lo largo y raspe la carne en un tazón.
Muela las papas hasta que estén suaves y sin grumos y luego agregue la mantequilla, la mostaza, la mezcla de especias Cajun, las cebolletas, el chile, 2/3 del queso y la sal y la pimienta.
Revuelva el huevo batido suavemente a través de la mezcla de papa.
Vuelva a colocar la mezcla en las cáscaras de papa y espolvoree cada una con el queso restante.
Coloque las papas en una fuente para hornear y hornee por otros 20 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante y las papas se vean ligeramente hinchadas. Servir inmediatamente.
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