Receta de sopa de fideos con pollo oriental

sirve:

4

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

15 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	287 kCal	14%
gordo	8g	11%

Prueba esta deliciosa receta de sopa de fideos con pollo oriental de Woman’s Weekly. Esta sopa rápida tarda solo 10 minutos en prepararse y 15 minutos en cocinarse, se infunde con jengibre y chile y sirve a 4 personas. Cuando estás bajo el clima, no puedes ser mejor que la sopa de pollo caliente para que vuelvas a tener una buena salud. Una porción de esta sopa saludable funciona con solo 287 calorías por porción. Esta sopa es realmente fácil de hacer y también es barata. Si está buscando reducir aún más el costo de esta sopa, use muslo de pollo precocido.

Ingredientes

• 1,5 litros (2½ pintas) de caldo de pollo
• 5cm (2in) pieza de raíz de jengibre fresco, sin pelar y en rodajas
• 2 dientes de ajo, sin pelar y magullados
• 1 chile rojo, reducido a la mitad y sin semillas
• 2 pak choi grandes o 4 pequeños
• 100 g (3½ oz) de fideos de huevo medianos
• 4 cebolletas, cortadas y cortadas finamente
• 125 g (4 oz) de pollo cocido, finamente desmenuzado
• Buena pizca de salsa de soja
• 2 estrellas de anís
• Puñado de hojas de albahaca ralladas u hojas de cilantro picadas

Método

• Para el caldo de pollo: coloque los huesos de pollo y cualquier trozo de piel, los restos de cebolla asada y ajo en una sartén grande con una cebolla sin pelar, cortada en trozos, una zanahoria grande y la parte superior de los puerros, picados, una buena pizca de sal, alrededor de ocho granos de pimienta, un par de hojas de laurel, unas ramitas de tomillo y un puñado de perejil. Agregue suficiente agua fría para cubrir bien.

• Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante un par de horas, medio cubierto. Colar en una jarra grande.

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• Deseche todos los huesos y verduras.

• Para la sopa: cocine a fuego lento el caldo en una sartén grande y agregue el anís estrellado, el jengibre, el ajo y la mitad del chile, durante 10 minutos, sin hervir.

• Mientras tanto, recorte los extremos del pak choi y separe las hojas. Corta la parte blanca en tiras finas y tritura las hojas.

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• Retire los aromatizantes del caldo con una cuchara ranurada y deséchelos. Agregue los fideos al caldo hirviendo, revuelva y cocine a fuego lento durante

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• 3 minutos Agregue la cebolla tierna y las partes blancas del pak choi, hierva, luego agregue el pollo y la salsa de soja. Espolvoree las hojas de pak choi en la parte superior y cocínelas al vapor durante 1 minuto.

• Sirva la sopa en tazones y esparza finas rodajas de chile y albahaca o cilantro. (No apto para congelar).