sirve:
6 - 8Deberes:
45 minCocinando:
45 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 173 kCal | 9% |
| gordo | 11g | 16% |
| - Saturados | 6g | 30% |
Un postre dulce, ligero y esponjoso. Este soufflé de caramelo es fácil de hacer y económico como un gran postre después de cualquier comida.
Ingredientes
- 60 g (2 oz) de mantequilla
- 60 g (2 oz) de harina normal
- 300 ml (½ pinta) de leche
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 3 huevos grandes, separados
- Azúcar glas, para espolvorear
- Plato de soufflé de 1,25 litros (2 litros), bien untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar en polvo
Método
Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la harina para hacer un roux muy espeso. Batir bien y cocinar por un minuto. Agregue la leche gradualmente, hasta que se absorba y forme una salsa espesa. Cocine por un minuto, luego retire del fuego y deje enfriar por unos minutos.
Reto crujiente de 30 días
Ajuste el horno a Gas Mark 6 o 200 ° C. Caliente 3 cucharadas de azúcar en una sartén de base pesada hasta que se derrita y se caramelice. Vierte la mezcla en la salsa y bate bien. Batir las yemas de huevo, una a la vez, fuera del fuego. Pon la mezcla en un tazón grande.
Batir las claras de huevo a un pico suave, luego batir la última cucharada de azúcar y batir nuevamente. Doble con cuidado en la salsa y vierta en el plato de soufflé.
Pon el plato de soufflé en una fuente para asar. Vierta agua caliente para que llegue al menos un tercio del plato y hornee en el centro del horno, o justo arriba, durante 45 minutos hasta que esté bien dorado y dorado. Espolvorear con azúcar glas y servir de inmediato.