Receta de soufflé de caramelo




sirve:

6 - 8

Deberes:

45 min

Cocinando:

45 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 173 kCal 9%
gordo 11g 16%
- Saturados 6g 30%

Un postre dulce, ligero y esponjoso. Este soufflé de caramelo es fácil de hacer y económico como un gran postre después de cualquier comida.




Ingredientes

  • 60 g (2 oz) de mantequilla
  • 60 g (2 oz) de harina normal
  • 300 ml (½ pinta) de leche
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 3 huevos grandes, separados
  • Azúcar glas, para espolvorear
  • Plato de soufflé de 1,25 litros (2 litros), bien untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar en polvo



Método

  • Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la harina para hacer un roux muy espeso. Batir bien y cocinar por un minuto. Agregue la leche gradualmente, hasta que se absorba y forme una salsa espesa. Cocine por un minuto, luego retire del fuego y deje enfriar por unos minutos.

    Reto crujiente de 30 días
  • Ajuste el horno a Gas Mark 6 o 200 ° C. Caliente 3 cucharadas de azúcar en una sartén de base pesada hasta que se derrita y se caramelice. Vierte la mezcla en la salsa y bate bien. Batir las yemas de huevo, una a la vez, fuera del fuego. Pon la mezcla en un tazón grande.



  • Batir las claras de huevo a un pico suave, luego batir la última cucharada de azúcar y batir nuevamente. Doble con cuidado en la salsa y vierta en el plato de soufflé.

  • Pon el plato de soufflé en una fuente para asar. Vierta agua caliente para que llegue al menos un tercio del plato y hornee en el centro del horno, o justo arriba, durante 45 minutos hasta que esté bien dorado y dorado. Espolvorear con azúcar glas y servir de inmediato.

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