Receta de pato y salsa de mermelada asada



Credit: TI Media Limited

sirve:

4 - 5

Costo:

barato

Nutrición por porción

RDA
Calorías 290 kCal 15%
gordo 10g 14%

Esta deliciosa cena de pato asado servida con salsa casera de Cointreau impresionará a todos los invitados en el almuerzo.





Ingredientes

  • Para el pato
  • 1 pato, aproximadamente 2 kg (4 lb) de peso preparado
  • sal
  • 4 cucharadas soperas de mermelada de naranja finamente cortada
  • 2 cucharadas de Cointreau
  • Para la salsa
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • Pocas gotas de salsa dorada, opcional
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de Cointreau


Método

  • Ajuste el horno a bastante caliente, marca de gas 6 o 200 ° C. Pinche todo el pato con un tenedor y colóquelo en una rejilla en una fuente para asar y espolvoree con un poco de sal. Asado en el centro del horno durante unos 45 minutos. Retire el pato del horno y reduzca la temperatura del horno a moderada, marca de gas 4 o 180 ° C.

  • Calienta la mermelada con el Cointreau hasta que esté líquida y pásala sobre el pato. Regrese el pato al horno y cocine durante 1-1¼ horas más, rociándolo ocasionalmente con cualquier mezcla de mermelada restante. Cocine el pato hasta que los jugos salgan claros cuando la parte más gruesa se perfora con una brocheta. Retire del horno, transfiéralo a un plato de servir caliente, cubra con una lámina de aluminio y manténgalo en un lugar cálido durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo, para permitir que la carne 'descanse'.

  • Para hacer la salsa: cuele los jugos del pato y luego use una jarra de separación, o retire la grasa. Haga los jugos hasta 600 ml (1 pinta) con agua hirviendo. Calienta los jugos hasta el punto de ebullición en una cacerola. Mezcle la harina de maíz con 2 cucharadas de agua fría y dore la salsa si la usa, y luego vierta lentamente en los jugos, revolviendo bien para obtener una salsa suave.

  • Sazone al gusto y agregue el Cointreau justo antes de servir. Mantenga la salsa caliente hasta servir. (No apto para congelar).

Leer A Continuación

Receta de ramo de magdalenas