Receta de pollo al curry caribeño




  • Sano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

45 min

Aprenda a hacer esta deliciosa receta de curry de pollo caribeño en solo unos simples pasos.

Una receta tradicional de pollo al curry caribeño le da un toque exótico a la mesa de la cena: este pollo al curry se completa con arroz y guisantes, por lo que sabe que también obtendrá algunos de sus cinco al día con esta receta fácil de pollo al curry. Esta receta produce suficiente curry para servir a cuatro personas, por lo que es una gran comida para llenar a toda la familia. Hazlo hoy y no te decepcionará.

crianza terapéutica en pocas palabras

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Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos de 2 cm (1 pulg.)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla pequeña, pelada y finamente picada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 5 cm (2 pulgadas) de raíz de jengibre, pelado y picado
  • 1 chile rojo, sin semillas
  • 1 cucharada de pasta de curry suave
  • Lata de 400 ml (14fl oz) de leche de coco
  • 1 mango grande, pelado y cortado en trozos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • Arroz y guisantes
  • 350 g (12 oz) de arroz de grano largo
  • 130 g (5 oz) de frijoles, escurridos y enjuagados
  • 2 cebolletas cortadas en rodajas



Método

  • Para hacer este pollo al curry, calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile. Cocine por 3 - 4 minutos.

  • Agregue el pollo y cocine por 5 minutos, o hasta que esté sellado y ligeramente dorado.

  • Agregue la pasta de curry y cocine durante 1 minuto, agregue 3/4 de la leche de coco y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

  • Agregue el mango y el cilantro, y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

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  • Mientras se cocina el curry, prepare el arroz y los guisantes. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Luego, 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la leche de coco y los frijoles rojos.

  • Escurra y apile el arroz en platos individuales, adornado con las cebolletas y cubra con el pollo al curry caribeño.

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