Sopa De Zanahoria Y Puerro

Sano
Vegetariano

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

45 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	120 kCal	6%

Las zanahorias y los puerros son una sopa abundante y saludable que es excelente para el almuerzo, o perfecta para comenzar la cena de invierno. Esta es una cena sin complicaciones que puedes preparar en una hora. También tendrás un lavado mínimo, ya que todo se cocina en una olla, simplemente tendrás que lavar la licuadora. Esta sopa de zanahoria y puerro sirve cuatro, por lo que tendrás suficiente para alimentar a una familia hambrienta. Se calienta, se llena y se combina muy bien con una buena rebanada de pan tostado y mantequilla. No hay nada mejor que descansar con un buen plato de sopa caliente al final de un largo día, y esta opción de zanahoria y puerro podría ser exactamente lo que necesita.

Ingredientes

15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
450 g (1 lb) de zanahorias, peladas y picadas
2 puerros, cortados y rebanados
1.2 litros (2pt) de caldo de verduras caliente
Puerros picados fritos, para decorar (opcional)

Método

Calienta el aceite en una sartén grande y profunda. Agregue la cebolla y fría por 5 minutos, luego agregue las zanahorias, cubra y cocine por otros 5 minutos.
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Agregue los puerros y el caldo y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
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Deje enfriar un poco, luego haga puré la sopa en lotes en un procesador de alimentos o licuadora.
Regrese la sopa a la sartén y caliente suavemente. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Sirva adornado con puerros picados fritos, si lo desea, y pimienta negra recién molida.