Ñoquis de trucos con pesto

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

15 min

Los ñoquis, que significan albóndigas en italiano, están hechos de papas y harina. Son fáciles
suficiente para hacer, aunque usamos gnocchi comprados aquí, y debe ser ligero y esponjoso (como almohadas).
El pesto también es muy simple; Proviene de Génova, en el norte de Italia, y tradicionalmente está hecho
con albahaca, ajo y piñones triturados y mezclados con parmesano y aceite de oliva. Pero hay
veces cuando tienes que hacer trampa y este plato es fantástico para que parezca que has pasado horas
en la cocina abriendo algunos paquetes; pero todo está en la presentación.

Ingredientes

2 paquetes de 400 g de ñoquis de patata fresca
30 g de piñones
130 g de pesto de albahaca fresca
30 g de berros, lavados y listos para comer
pimienta negra recién molida al gusto
queso parmesano recién rallado para servir

Método

Cocine los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente están listos cuando flotan hacia la parte superior) y escúrralos. Mientras tanto, incline los piñones en una sartén antiadherente y cocine suavemente hasta que estén tostados y dorados, revolviendo con frecuencia (vigílelos ya que se queman bastante rápido). Vuelva a colocar la pasta en la cacerola y agregue el pesto.
Cuchara en cuencos calientes, espolvorea con piñones y coloca encima un poco de berros. Sazone con pimienta negra recién molida y sirva con queso parmesano recién rallado.