Receta de pollo al curry con masala y coco



Credit: TI Media Limited

sirve:

8

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

30 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 225 kCal 11%
gordo 12g 17%
- Saturados 4g 20%

Nuestro curry de coco es un plato cremoso y rico, pero saludable durante la semana de la noche para que toda la familia lo disfrute. El curry es uno de los platos favoritos de la nación, y cuando lo haces es mucho más saludable. Agregar un coco con crema en lugar de crema a este delicioso pollo al curry masala no solo lo hace más saludable, sino que también agrega un sabor rico y a nuez a esta deliciosa receta. Este curry de coco es un verdadero placer para la multitud y hará que todos regresen por segundos. ¿Por qué no probar este plato con un poco de arroz pilaf o un pan naan para una auténtica comida india?





Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas grandes, finamente rebanadas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cm de raíz de jengibre, pelado y rallado
  • 2 chiles verdes, sin semillas y finamente picados
  • 1½ cucharaditas de cilantro molido
  • 1½ cucharaditas de semillas de comino molido
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 10 hojas de curry
  • 12 muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en trozos pequeños
  • 400 g de lata de tomates picados
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 125-200 g de crema de coco
  • puñado de cilantro picado
  • jugo de 1 lima, más 1 lima extra cortada en gajos para servir


Método

  • Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande, agrega la cebolla y fríe a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agregue el ajo, el jengibre, el chile, las especias y las hojas de curry. Sazonar bien con sal y pimienta y freír durante 1 minuto o hasta que esté fragante.

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  • Agregue el pollo y fríalo durante 5 minutos, y luego agregue los tomates picados y el caldo. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido un poco.

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  • Revuelva la crema de coco junto con el cilantro. Agregue el jugo de lima al gusto. Servir esparcidos con rodajas de lima.

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