sirve:
8Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
15 minCocinando:
30 minNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 225 kCal | 11% |
gordo | 12g | 17% |
- Saturados | 4g | 20% |
Nuestro curry de coco es un plato cremoso y rico, pero saludable durante la semana de la noche para que toda la familia lo disfrute. El curry es uno de los platos favoritos de la nación, y cuando lo haces es mucho más saludable. Agregar un coco con crema en lugar de crema a este delicioso pollo al curry masala no solo lo hace más saludable, sino que también agrega un sabor rico y a nuez a esta deliciosa receta. Este curry de coco es un verdadero placer para la multitud y hará que todos regresen por segundos. ¿Por qué no probar este plato con un poco de arroz pilaf o un pan naan para una auténtica comida india?
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes, finamente rebanadas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cm de raíz de jengibre, pelado y rallado
- 2 chiles verdes, sin semillas y finamente picados
- 1½ cucharaditas de cilantro molido
- 1½ cucharaditas de semillas de comino molido
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- 10 hojas de curry
- 12 muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en trozos pequeños
- 400 g de lata de tomates picados
- 300 ml de caldo de pollo
- 125-200 g de crema de coco
- puñado de cilantro picado
- jugo de 1 lima, más 1 lima extra cortada en gajos para servir
Método
Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande, agrega la cebolla y fríe a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agregue el ajo, el jengibre, el chile, las especias y las hojas de curry. Sazonar bien con sal y pimienta y freír durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Agregue el pollo y fríalo durante 5 minutos, y luego agregue los tomates picados y el caldo. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido un poco.
cosas que hacer en el suroeste
Revuelva la crema de coco junto con el cilantro. Agregue el jugo de lima al gusto. Servir esparcidos con rodajas de lima.