Pisto de pollo | Recetas

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Aproveche al máximo las noches de verano pasándolas al aire libre en lugar de en la cocina con esta sencilla ratatouille de pollo en una olla

(Crédito de la imagen: futuro)

Sirve	4
Tiempo de preparación	10 minutos
Hora de cocinar	35 minutos
Tiempo Total	45 minutos

Nutrición por porciónRDA
Calorías	383 Kcal	19%
Grasa saturada	3 g	15%
Gordo	17 g	24%
Carbohidratos	14 g	5%

Las cenas en una olla no solo son geniales porque ahorran en fregar, sino que también suelen ser increíblemente simples, como este pisto de pollo.

Hemos utilizado muchas verduras de verano, pero podría utilizar cualquier verdura de temporada que sea adecuada para asar. Solo asegúrese de cortar en trozos que se cocinarán en momentos similares o agregar cualquier verdura de cocción rápida hacia el final.

El pollo es excelente aquí, pero también puede usar pescado, como el salmón, aunque esto solo necesitará 15 minutos, así que coloque los filetes sobre las verduras más tarde para cocinar.

Método

Calentar el horno a 200C, Gas 6. Mezclar la berenjena, el calabacín, los pimientos rojos, las aceitunas y los dientes de ajo en la fuente para asar, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar con las manos. Meta las hojas de albahaca y esparza sobre las hojas de tomillo.
Coloque los tomates cherry encima de las verduras, corte el limón en cuartos, exprima el jugo sobre las verduras y meta los cuartos exprimidos en la mezcla de verduras.
Frote las pechugas de pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva y coloque las verduras con la piel hacia arriba. Sazone todo con sal y pimienta. Ase en el horno durante 30-35 minutos hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas.