Receta de pollo con champiñones en salsa de Madeira



Credit: TI Media Limited

sirve:

2

5 al día:

1

Deberes:

10 min

Cocinando:

35 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 663 kCal 33%
gordo 52g 74%

Este clásico plato de pollo cremoso es una cena romántica perfecta para dos





Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo sin piel de corral (ver el consejo superior, a continuación)
  • 1 cebolla pequeña, pelada y en rodajas
  • 1 diente de ajo, pelado y mantenido entero
  • 100 ml (3½fl oz) de vino blanco
  • 4 cucharadas de Madeira (o Marsala o jerez seco)
  • Crema doble de cartón de 142 ml
  • Pomo de mantequilla
  • 3 champiñones portabellini o castaños, en rodajas
  • Nuevas papas y guisantes, para servir


Método

  • Calienta el aceite en una sartén, agrega el pollo con la piel hacia abajo, junto con las rodajas de cebolla y el diente de ajo. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, luego dé la vuelta al pollo y revuelva la cebolla ocasionalmente.

  • Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad. Agregue el Madeira y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Agregue la crema y cocine a fuego lento durante unos minutos más, hasta que se caliente y espese un poco. Apague el fuego y déjelo descansar por un par de minutos.

  • Calienta la mantequilla en una sartén pequeña y cocina los champiñones por 2 minutos.

  • Saca el pollo de la sartén y córtalo, si quieres. Vuelva a calentar la salsa, retire el ajo y vierta la salsa en 2 platos calientes. Coloca el pollo sobre la salsa y coloca los champiñones encima. Sirva con papas y guisantes.

    cuánto tiempo cocinar 1.8 kg de pollo
Leer A Continuación

Receta de cuajada de limón sin lácteos