Pastelitos De Chocolate

hace:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

30 min

¿Estás buscando una receta de cupcakes de chocolate para sorprender a tus amigos? ¡Nuestros exclusivos cupcakes con botones de chocolate, cubiertos con un remolino de rica crema de mantequilla de chocolate negro, deberían hacer el truco!

Ingredientes

110 g de mantequilla
110 g de chocolate negro (Victoria usó 48% de chocolate negro con sólidos de cacao)
10 g de gránulos de café
60 g de harina de levadura
60 g de harina normal
10 g de harina de maíz
25 g de cacao en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
240 g de azúcar en polvo
2 huevos, ligeramente batidos
3 cucharaditas de aceite vegetal
50 ml de suero de leche
80 ml de agua, temperatura ambiente
Para los 'botones de chocolate'
100 g de chocolate negro
Para la crema de mantequilla
200 g de chocolate negro
250 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos ya temperatura ambiente
280 g de azúcar glas
3 cucharaditas de extracto de vainilla
También necesitarás
:
Manga pastelera
Boquilla de tubería abierta en forma de estrella (para obtener los mejores resultados, use una boquilla Wilton 1M)
Molde de botón de chocolate (Victoria consiguió el suyo en eBay. Busque 'molde de caramelo de chocolate de botones')

Método

1. Para hacer esta receta de magdalenas, precaliente el horno a 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 y forre una bandeja para muffins de 12 agujeros con estuches para magdalenas.
2. Coloque la mantequilla, el chocolate picado, los gránulos de café y 80 ml de agua en un recipiente grande sobre una olla de agua hirviendo, revuelva suavemente hasta que se derrita, luego retire del fuego y deje enfriar.
3. Tamizar las harinas, el cacao y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agregue el azúcar y haga un pozo en el centro. Agregue los huevos batidos, el aceite y el suero de leche y la mezcla de chocolate, revolviendo con una cuchara grande hasta que estén completamente combinados.
4. Llene las cajas de magdalenas hasta 2/3 y hornee por 30 minutos.
5. Mientras los pasteles se enfrían, rompa 100 g de chocolate negro y derrita en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que quede suave.
6. Vierte el chocolate derretido en los moldes de los botones y déjalo en la nevera durante 30 minutos.
Método para la formación de hielo.
1. Derrita el chocolate negro en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que quede suave.
2. Batir el azúcar glas, la mantequilla, el extracto de vainilla y el chocolate frío junto con una batidora eléctrica hasta que la crema de mantequilla esté suave y brillante.
3. Cuando los pasteles estén fríos, conecte la boquilla a una bolsa de tubería grande. Coloque la bolsa en un vaso alto (una pinta o vasos altos de picnic funcionan bien). Jale la bolsa hacia abajo alrededor del vaso y llene la bolsa 2/3 por completo empujando la crema de mantequilla hacia abajo dentro de la bolsa a medida que la llena.
4. Levante la bolsa alrededor del vaso y, desde donde se detiene la crema de mantequilla, saque todo el aire de la bolsa. Gire la bolsa justo en la parte superior de la crema de mantequilla y sostenga el giro entre el pulgar y el índice.
5. Coloca un remolino aplicando presión en la parte superior de la bolsa y comenzando en el medio de cada pastel, coloca una estrella apretando una forma de estrella y luego liberando la presión y tirando hacia arriba rápidamente. Instalar una estrella primero asegura que el remolino no se caiga en el medio. Luego, comenzando en el borde exterior de la caja de papel, realice un movimiento constante alrededor del borde de la torta utilizando el borde de la caja de la torta como guía. Tubo alrededor de la estrella y construir en un remolino. Cuando llegue al final del remolino, presione ligeramente hacia abajo, libere la presión y tire rápidamente hacia arriba.
6. Después de que hayas helado cada cupcake, gira la bolsa nuevamente para que el giro siempre esté en la parte superior de la crema de mantequilla.
7. Decora con los botones de chocolate.