sirve:
8 - 10Habilidad:
medioDeberes:
1 horaCocinando:
50 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 673 kCal | 34% |
| gordo | 38g | 54% |
| - Saturados | 23g | 115% |
Un pastel de chocolate deliciosamente rico y dulce que sabe tan bien como parece. Es bastante fácil hacer este regalo perfecto para la hora del té.
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Ingredientes
- Para el pastel
- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 125 g (4 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
- 100 g de chocolate negro en barra, derretido
- Pocas gotas de extracto de vainilla
- 350 g (12 oz) de azúcar moscovado oscuro
- 2 huevos grandes
- 300 g (10 oz) de harina normal
- ½ x 200 ml de cartón de crema fresca
- Para el relleno y relleno de ganache:
- Crema batida de cartón de 300 ml
- 200 g de chocolate negro en barra
- Pocas gotas de extracto de vainilla
- 250-350 g (8-12 oz) de fresas
- 2 latas de sándwich redondas de 20 cm (8 pulgadas), con mantequilla y forradas con base
Método
Ajuste el horno a 180 ° C o Gas Mark 4.
Vierta el cacao en polvo en un tazón y vierta sobre 175 ml (6fl oz) de agua hirviendo y revuelva hasta que quede suave.
Batir la mantequilla, el chocolate derretido y el extracto de vainilla, y luego batir el azúcar y la mezcla de cacao. Batir hasta que esté suave, luego agregue los huevos, uno a la vez, junto con una cucharada de harina por huevo. Batir la crema fresca y la mezcla de chocolate e incorporar la harina restante. Divida la mezcla entre los moldes para pasteles preparados.
Hornee los pasteles en el centro del horno durante 30-35 minutos, hasta que los pasteles hayan subido y estén firmes al tacto en el centro. Retírelos del horno y déjelos enfriar en las latas durante unos 5 minutos antes de convertirlos en una rejilla para que se enfríen por completo.
Para hacer el relleno y la cobertura de ganache: hierva la crema, luego viértala sobre el chocolate partido y revuelva hasta que el chocolate se derrita. Agrega el extracto de vainilla. Deje que la mezcla se enfríe y espese hasta obtener una consistencia uniforme, revolviéndola ocasionalmente para que se enfríe de manera uniforme (este proceso puede acelerarse colocando el tazón en un refrigerador cuando esté lo suficientemente frío).
Rebane algunas fresas para el relleno y reduzca a la mitad algunas para la parte superior.
Extienda la mitad de la ganache sobre uno de los pasteles y coloque las fresas en rodajas encima. Coloque el otro pastel encima y luego extiéndalo sobre el ganache restante, permitiendo que corra ligeramente sobre el borde superior del pastel. Decorar con las fresas partidas por la mitad. Para congelar: los pasteles sin decorar pueden empacarse en bolsas para congelar y congelarse por hasta 1 mes. Permita que se descongelen antes de llenar y decorar.
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