Receta de pastel de chocolate y fresa



sirve:

8 - 10

Habilidad:

medio

Deberes:

1 hora

Cocinando:

50 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 673 kCal 34%
gordo 38g 54%
- Saturados 23g 115%

Un pastel de chocolate deliciosamente rico y dulce que sabe tan bien como parece. Es bastante fácil hacer este regalo perfecto para la hora del té.



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Ingredientes

  • Para el pastel
  • 4 cucharadas soperas de cacao en polvo
  • 125 g (4 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 100 g de chocolate negro en barra, derretido
  • Pocas gotas de extracto de vainilla
  • 350 g (12 oz) de azúcar moscovado oscuro
  • 2 huevos grandes
  • 300 g (10 oz) de harina normal
  • ½ x 200 ml de cartón de crema fresca
  • Para el relleno y relleno de ganache:
  • Crema batida de cartón de 300 ml
  • 200 g de chocolate negro en barra
  • Pocas gotas de extracto de vainilla
  • 250-350 g (8-12 oz) de fresas
  • 2 latas de sándwich redondas de 20 cm (8 pulgadas), con mantequilla y forradas con base


Método

  • Ajuste el horno a 180 ° C o Gas Mark 4.

  • Vierta el cacao en polvo en un tazón y vierta sobre 175 ml (6fl oz) de agua hirviendo y revuelva hasta que quede suave.

  • Batir la mantequilla, el chocolate derretido y el extracto de vainilla, y luego batir el azúcar y la mezcla de cacao. Batir hasta que esté suave, luego agregue los huevos, uno a la vez, junto con una cucharada de harina por huevo. Batir la crema fresca y la mezcla de chocolate e incorporar la harina restante. Divida la mezcla entre los moldes para pasteles preparados.

  • Hornee los pasteles en el centro del horno durante 30-35 minutos, hasta que los pasteles hayan subido y estén firmes al tacto en el centro. Retírelos del horno y déjelos enfriar en las latas durante unos 5 minutos antes de convertirlos en una rejilla para que se enfríen por completo.

  • Para hacer el relleno y la cobertura de ganache: hierva la crema, luego viértala sobre el chocolate partido y revuelva hasta que el chocolate se derrita. Agrega el extracto de vainilla. Deje que la mezcla se enfríe y espese hasta obtener una consistencia uniforme, revolviéndola ocasionalmente para que se enfríe de manera uniforme (este proceso puede acelerarse colocando el tazón en un refrigerador cuando esté lo suficientemente frío).

  • Rebane algunas fresas para el relleno y reduzca a la mitad algunas para la parte superior.

  • Extienda la mitad de la ganache sobre uno de los pasteles y coloque las fresas en rodajas encima. Coloque el otro pastel encima y luego extiéndalo sobre el ganache restante, permitiendo que corra ligeramente sobre el borde superior del pastel. Decorar con las fresas partidas por la mitad. Para congelar: los pasteles sin decorar pueden empacarse en bolsas para congelar y congelarse por hasta 1 mes. Permita que se descongelen antes de llenar y decorar.

    ¿Buscas un pastel de chocolate clásico? Mary Berry's receta de pastel de chocolate es la mejor opción!

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