Receta de sopa de almejas

La sopa de almejas es una abundante sopa de invierno que lo calentará mientras se asegura de que esté satisfecho. Esta tentadora y cremosa sopa de almejas está repleta de proteínas, hierro y vitamina B-12 para asegurarse de que su cena sea nutritiva y deliciosa. La sopa de almejas es una de las favoritas de la costa este y es famosa por sus ricos y lujosos sabores e ingredientes frescos. Probar esta receta de sopa de almejas en casa seguramente impresionará a cualquiera que haya invitado a cenar.

CÓMO HACER CHOWDER DE CLAM

Método

1. Vierta el jerez en una cacerola grande con tapa. Llevar a ebullición y añadir las almejas. Agítelos, luego ponga la tapa, baje el fuego a medio y déjelo por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que todas las almejas estén abiertas. Escurrir en un colador sobre un bol y luego colar el licor de cocción a través de un colador. Dejar a un lado y luego pelar las almejas. Una vez frío tapar y dejar en el frigorífico.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola grande. Cocine las cebollas y el apio a fuego lento hasta que se ablanden. Agregue el caldo y el licor de cocción, lleve a ebullición y cocine a fuego lento, agregando las papas y las hojas de laurel. Cocine hasta que las papas estén tiernas, luego regrese las almejas a la sartén. Agrega la nata y calienta bien. Sazone al gusto y luego revuelva con el perejil finamente picado. Sirva en tazones calientes y esparza el tocino encima.

Ingredientes

• 200 ml de jerez seco o vino blanco
• 2 kg de almejas frescas
• 45 g de mantequilla
• 2 cebollas, cortadas en cubitos
• 3 ramas de apio, cortadas en cubitos
• 500 ml de caldo de mariscos o caldo de pescado
• 350 g de patatas Maris Piper, peladas y cortadas en cubitos
• 2 hojas de laurel
• 200ml de crema doble
• 4 cucharadas de perejil de hoja plana, finamente picado
• 8 lonchas de tocino ahumado, asadas y picadas