Receta clásica de moussaka

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 hora

Nuestra receta clásica de Moussaka es muy fácil de hacer en casa. Si alguna vez ha comido en un restaurante griego o mejor aún, en la propia Grecia, sabrá cuán deliciosa puede ser una buena moussaka. Si nunca lo has probado antes, comenzar con esta receta clásica griega si quieres preparar el plato en casa es una buena idea.

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Las recetas clásicas de moussaka están hechas con capas de berenjena tierna, cordero o carne de res picada con sabor, papas y salsa blanca. Es un poco como una versión griega de lasaña. Para una versión ligeramente más baja en grasa, corte las berenjenas y colóquelas en papel de hornear antiadherente. Pincelar con un poco de aceite de oliva y asar hasta que esté dorado. Esta receta sirve a 4 personas y tomará alrededor de 1 hora y 20 minutos prepararla y prepararla. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días una vez que se hayan enfriado por completo. Asegúrese de que esté bien caliente antes de servir nuevamente. Perfecto para el invierno o el verano, ¡sirve con una sabrosa ensalada griega y disfruta!

Cómo hacer moussaka vegetariana

Si desea convertir su moussaka en una versión vegetariana, cambie la carne picada de res o cordero por una mezcla de verduras sazonadas. Champiñones, pimientos y calabacines son una buena opción.

Ingredientes

• 3 berenjenas medianas, en rodajas finas
• 1 cucharada de sal
• 4 papas peladas y en rodajas gruesas
• 6 cucharadas de aceite de oliva más un poco extra para freír
• 2 cebollas peladas y finamente picadas
• 2-3 dientes de ajo, pelados y triturados
• 500 g de carne picada o cordero
• 1 cucharadita de canela molida
• 4 tomates maduros grandes
• 1 cucharada de puré de tomate
• 75ml de vino tinto
• Un puñado pequeño de perejil fresco picado
• Para la cobertura:
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina normal
• 300 ml de leche
• 75 g de mozzarella rallada o queso cheddar

Método

• Coloque las berenjenas en capas, espolvoreando con sal como lo hace en un colador. Coloca sobre un tazón y déjalo mientras preparas la moussaka (mira que es bueno saberlo).

• Coloque una olla grande de agua salada para hervir. Cuando hierva agregue las papas en rodajas. Reduzca el fuego ligeramente y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún manteniendo su forma. Escurrir bien y reservar.

• Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande. Agregue las cebollas y el ajo, cubra y cocine suavemente durante 5 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que estén suaves. Agregue la carne picada de res o cordero y cocine, revolviendo regularmente durante otros 5-6 minutos hasta que la carne picada esté dorada. Si usa carne picada de cordero, drene cuidadosamente cualquier exceso de grasa.

• Espolvorea la canela y sazona bien con sal y pimienta negra recién molida. Mientras tanto, corta 2 de los tomates. Añadir a la sartén con el puré de tomate y el vino tinto. Cubra la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente durante 10 minutos. Agregue el perejil picado.

• Mientras tanto, haga el aderezo: corte en rodajas finas los tomates restantes. Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina para hacer una pasta. Cocine, revolviendo durante 1 minuto, luego retire la sartén del fuego. Batir la leche y sazonar al gusto. Regrese al fuego y hierva, revolviendo hasta que espese. Cubra con una película adhesiva humedecida o papel a prueba de grasa para evitar que se forme piel.

• Enjuague las berenjenas y séquelas. Caliente la mitad del aceite restante en una sartén antiadherente grande. Fríe la mitad de las rodajas de berenjena en una capa uniforme, volteándolas una vez hasta que estén suaves y doradas. Escurrir sobre papel de cocina absorbente. Repita el proceso usando el aceite y las berenjenas restantes. (Si su sartén no es lo suficientemente grande, cocine más lotes; vea Eso es bueno saber).

• Precaliente el horno a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / 350 ° F. Coloque las papas en una capa uniforme sobre la base de un plato grande a prueba de horno. A continuación, coloque las berenjenas y la carne picada, terminando con una capa de berenjenas. Extienda la mitad de la salsa blanca sobre la parte superior de las berenjenas. Cubra con los tomates en rodajas y luego se extendió sobre la salsa blanca restante. Espolvorea con la mozzarella o el queso cheddar. Hornee durante 35-45 minutos hasta que estén doradas y burbujeantes. Servir caliente.

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