Receta clásica de puerco desmenuzado




sirve:

8

Habilidad:

medio

Deberes:

30 min

Cocinando:

8 h 8-10 en una olla de cocción lenta o 6-8 horas en un horno

Nutrición por porción

RDA
Calorías271 kCal14%
gordo8g11%
- Saturados2.5g13%

Hacer carne de puerco desmenuzada clásica es fácil gracias a esta sencilla receta de carne de puerco desmenuzado utilizando su olla de cocción lenta. Cubierto con una salsa rica y sabrosa, es tan tierno y se cae del hueso. Además, al dejarlo al horno en una olla de cocción lenta, puede aprovechar al máximo una paleta de cerdo económica, lo que hace que la carne sea suave y absolutamente deliciosa. Nuestra receta fácil de cocción lenta de carne de cerdo sofoca la carne de cerdo con una marinada de barbacoa para que esté llena de sabor. Tan bueno como cualquier versión de restaurante, su cerdo desmenuzado casero puede tardar entre 6 y 8 horas en cocinarse, ¡pero valdrá la pena la espera! Esta receta sirve a 8 personas, por lo que es una excelente manera de alimentar a una multitud. La mejor parte es que a pesar de que esta receta de carne de puerco desmenuzada de cocción lenta es una comida indulgente, como un sándwich de puerco desmenuzado, ¡funciona con solo 271 calorías por porción!




Ingredientes

  • Paletilla de cerdo deshuesada de 1.5-2 kg (3-4 lb)
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 8 cucharadas de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de azúcar moscovado oscuro
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Baps, ensalada de col y papas fritas, para servir



Método

  • Para hacer la salsa: Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.

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  • Extienda la salsa espesamente sobre la carne de cerdo y colóquela en un tazón, cubra con una película adhesiva y déjela marinar en la nevera durante al menos 2-3 horas, o durante la noche.



  • Ponga la carne de cerdo y la salsa en una olla de cocción lenta y colóquela a fuego lento durante 8-10 horas, sin abrir la tapa, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna. O cocine en un plato cubierto en el horno a 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 1 durante aproximadamente 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna, rociándola ocasionalmente con la salsa.

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  • Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta o del horno y déjela reposar durante unos 10 minutos.

  • Vierta el líquido en una sartén pequeña y elimine la grasa. Hervir para reducir y espesar un poco.

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  • Coloque la carne de cerdo en una tabla y corte la piel y cualquier grasa visible. Use 2 tenedores para desmenuzar la carne en trozos pequeños y revuelva con la salsa. Sirva el cerdo desmenuzado caliente en baps, junto con ensalada de col y papas fritas

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