Receta de risotto de calabacín y tocino



sirve:

2

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

5 al día:

1

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 500 kCal 25%

Un plato de arroz barato, rápido y fácil con calabacines con tocino, cebolla y queso. Ideal para una cena de una sola olla para 2 personas, o el doble de ingredientes para alimentar a una familia de 4





Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 1 diente de ajo, pelado y machacado
  • 60 g (2 oz) de tocino
  • 125 g (4 oz) de arroz risotto
  • 450 ml (¾ pinta) de caldo de verduras caliente
  • 1 calabacín grande rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso Cheddar maduro, rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida


Método

  • Calienta suavemente el aceite de oliva en una sartén grande de base pesada. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos para ablandar. Agregue los trozos de ajo y tocino y cocine por otros 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse.

  • Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos. Vierta 150 ml (¼ pinta) del caldo, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue otros 150 ml (¼ pinta) de caldo, revuelva de vez en cuando hasta que el líquido se absorba.

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  • Vierta el caldo restante, agregue el calabacín rallado, luego cocine por unos minutos más, hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y el queso y sazone generosamente antes de servir.

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