Estofado cremoso de champiñones y hierbas

Vegetariano

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

15 min

Este estofado cremoso de hongos y hierbas es una excelente manera de usar hongos de otoño de temporada, pero gracias a la disponibilidad de hongos cultivados en los supermercados, puedes prepararlo durante todo el año. Use una mezcla de rebozuelos, shitake, champiñones Portobello y castañas, o si no está disponible, simplemente use Portobello ya que tienen un mejor sabor que los champiñones. Si le gusta su comida picante, agregue un poco de chile rojo, pero de lo contrario, déjelo al ajillo y cremoso. Sirva con fideos o pan crujiente para limpiar los ricos jugos sabrosos.

como haces pastel de banano

Ingredientes

25 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
500 g de champiñones mixtos
2 dientes de ajo, machacados
Un poco de chile rojo picado (opcional)
150 ml de caldo de verduras o vino blanco seco
100ml de crema doble
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo

Método

Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande y fríe las cebollas a fuego lento hasta que estén suaves y transparentes, pero no doradas.
Agregue los champiñones y revuelva durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Agregue el ajo (y el chile rojo si lo usa) y cocine durante 1 minuto, luego agregue el caldo o el vino blanco. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue la crema y caliente. Servir espolvoreado con perejil y tomillo.