Mordeduras de pescado crujientes

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

30 min

Cocinando:

10 min

¿Por qué ir al chippie y obtener una comida para llevar costosa cuando puede hacer sus propios bocados de pescado crujientes muy sabrosos en casa? Estos son rápidos y fáciles de hacer y toda la familia los amará también. Les hemos servido con una salsa tartare casera, solo mayonesa, alcaparras, perejil y limón, pero son igual de deliciosos servidos con salsa de tomate o mayonesa para mojar. Prepare estas picaduras de pescado con anticipación y cocínelas justo antes de que sea necesario para obtener los mejores resultados. Servir con chips de horno o una ensalada.

Ingredientes

500 g de filete de bacalao u otro pescado blanco firme, sin piel
75 g de harina normal
2 huevos
200 g de migas de pan blanco fresco
1 litro de aceite vegetal o de colza (para freír)
Para la salsa
200 ml de mayonesa
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 limón

Método

Para hacer la salsa, mezcle la mayonesa con las alcaparras, el perejil y el jugo de la mitad del limón. Ponga en un tazón y enfríe hasta que esté listo para servir.
Cortar el pescado en trozos del tamaño de un dedo. Coloque la harina en un plato y sazone con sal y pimienta recién molida. Batir los huevos en un tazón poco profundo y colocar las migas de pan en un plato aparte.
Sumerja el pescado primero en la harina sazonada, luego los huevos y finalmente las migas de pan, asegurándose de que estén bien cubiertas.
Llena la mitad de una cacerola grande y profunda con el aceite y calienta hasta que la masa de pan se dore en 40 segundos.
Fríe el pescado en el aceite caliente, en lotes, para que la temperatura del aceite no baje, hasta que esté dorado, unos 2-3 minutos. Escurrir bien sobre papel de cocina y servir con la salsa y el limón restante cortado en gajos.