Receta de picaduras de pescado crujientes



sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

30 min

Cocinando:

10 min

¿Por qué ir al chippie y obtener una comida para llevar costosa cuando puede hacer sus propios bocados de pescado crujientes muy sabrosos en casa? Estos son rápidos y fáciles de hacer y toda la familia los amará también. Les hemos servido con una salsa tartare casera, solo mayonesa, alcaparras, perejil y limón, pero son igual de deliciosos servidos con salsa de tomate o mayonesa para mojar. Prepare estas picaduras de pescado con anticipación y cocínelas justo antes de que sea necesario para obtener los mejores resultados. Servir con chips de horno o una ensalada.



Ingredientes

  • 500 g de filete de bacalao u otro pescado blanco firme, sin piel
  • 75 g de harina normal
  • 2 huevos
  • 200 g de migas de pan blanco fresco
  • 1 litro de aceite vegetal o de colza (para freír)
  • Para la salsa
  • 200 ml de mayonesa
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 limón


Método

  • Para hacer la salsa, mezcle la mayonesa con las alcaparras, el perejil y el jugo de la mitad del limón. Ponga en un tazón y enfríe hasta que esté listo para servir.

  • Cortar el pescado en trozos del tamaño de un dedo. Coloque la harina en un plato y sazone con sal y pimienta recién molida. Batir los huevos en un tazón poco profundo y colocar las migas de pan en un plato aparte.



  • Sumerja el pescado primero en la harina sazonada, luego los huevos y finalmente las migas de pan, asegurándose de que estén bien cubiertas.

  • Llena la mitad de una cacerola grande y profunda con el aceite y calienta hasta que la masa de pan se dore en 40 segundos.

  • Fríe el pescado en el aceite caliente, en lotes, para que la temperatura del aceite no baje, hasta que esté dorado, unos 2-3 minutos. Escurrir bien sobre papel de cocina y servir con la salsa y el limón restante cortado en gajos.

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