Receta de tagliatelle casero




sirve:

4

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

5 min

Pocos chefs estarían en desacuerdo con que el arte de hacer pasta fresca desde cero ocupa un lugar destacado en las alegrías de la cocina. La mayoría estaría de acuerdo en que la diferencia de sabor en comparación con la pasta seca de trigo duro es excepcional. También es una excelente manera de introducir a los niños a la cocina, ya que ayudan a meter las manos en la mezcla húmeda y luego a rodar y estirar la masa en filamentos fibrosos.




Ingredientes

  • 400 g de harina normal, preferiblemente harina '00'
  • pizca de sal
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva



Método

  • Mezcle la harina, la sal, los huevos y el aceite de oliva en un procesador de alimentos para formar una masa.

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  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada y comience a amasar ligeramente. Extienda lo más fino posible un rodillo o una máquina para pasta si tiene uno y corte la masa en tiras finas a lo largo. Espolvorea ligeramente la pasta con harina y reserva para que se seque un poco.



  • Cuando esté listo para usar, hierva rápidamente una sartén grande de agua, con un poco de sal en el agua, deje caer los tagliatelle y deje flotar hasta la parte superior. Esto no debería tomar más de 2-3 minutos. Servir.

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