Receta de cuajada de limón sin lácteos



  • Libre de lácteos

hace:

1 frasco

Habilidad:

fácil

Costo:

no

La cuajada de limón sin lácteos de Katy Salter es tan fácil y es la opción perfecta para cualquier persona con intolerancia a los lácteos, ya sea que la esté usando como relleno de pasteles, tostadas o como regalo comestible





Ingredientes

  • 4 huevos, más 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 100 g de crema de girasol sin lácteos
  • ralladura de 2 limones, más el jugo de 3 limones
  • 175 g de azúcar en polvo dorado
  • pizca de sal marina


Método

  • Para la cuajada de limón: Batir los huevos enteros, las yemas y la harina de maíz en un tazón grande y colocar a un lado. Ponga la pasta sin lácteos en una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta que comience a derretirse. Agregue la ralladura de limón, el jugo, el azúcar y la sal. Sigue revolviendo constantemente hasta que la pasta se haya derretido y el azúcar se haya disuelto. Colar a través de un tamiz en otra sartén o tazón grande y devolver el líquido colado a la sartén a fuego medio-bajo.

  • Vierta la mezcla de huevo batido en un flujo lento y constante, batiendo constantemente para combinar. Sigue batiendo hasta que la mezcla tenga la consistencia de natillas espesas.

  • Retirar del fuego. Dejar enfriar completamente, luego verter en un frasco esterilizado y sellar. Guárdelo en el refrigerador (durará 1 semana).

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