Come cada bocado: cómo alimentar a una familia sin desperdicio de comida




Nunca adivinará cuánta comida se desperdicia en los hogares del Reino Unido en promedio. Prepárense ... ¡la friolera de £ 470 al año! No solo es mucho dinero, también es mucha comida, 700 toneladas de comida y bebida para ser precisos.

Con eso en mente, desafiamos a nuestra blogger momia Anneliese a alimentar a su familia sin desperdicio de alimentos durante un mes. Ella tiene que usar cada pulgada de las sobras, desde la cáscara de la papa hasta los últimos restos de leche en el cartón.

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Cómo usar las sobras | Alimentos más desperdiciados | £ 20 por semana desafío

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¿De que trata todo esto?

La mayoría de nosotros tenemos la suerte de tener una nevera y un congelador bien surtidos. Cuando abro la puerta de mi refrigerador, recibo toda clase de frutas, verduras, rellenos de sándwich y los componentes para varias comidas familiares abundantes. Sin embargo, ¿cuánto ha pasado su fecha de venta y cuántas verduras deshonestas se están pudriendo en la parte posterior? Me da miedo pensar! El congelador está lleno de comida, pero estoy seguro de que parte de él se ha escondido allí durante más de un año. ¡Cuelgo la cabeza avergonzado!

El hecho triste es que, como nación, bien podríamos estar arrojando nuestro dinero directamente a nuestros contenedores de compost, ¡literalmente! De acuerdo con la campaña Love Food Hate Waste, el hogar promedio del Reino Unido arroja £ 470 cada año, lo que aumenta a £ 700 para aquellos de nosotros con niños. Esto equivale a alrededor de £ 60 al mes. ¡¿Qué?! Que £ 60 podrían pagar por los nuevos abrigos de invierno de mis hijos o ahorrar para un nuevo televisor, ¡la lista es interminable! Si eso no fue lo suficientemente malo, aquí hay otra estadística aleccionadora. De las 700 toneladas de alimentos y bebidas que tiramos de nuestros hogares cada año, casi la mitad estaba perfectamente bien.




Descubre lo que Anneliese tiene en su refrigerador antes y después de su primera tienda

cuánto tiempo para asar papas nuevas

Estas estadísticas fueron un gran shock para mí. Sé que soy culpable de desperdicio de alimentos, pero no me di cuenta de que estaba teniendo un gran impacto en nuestras finanzas. Aunque escribo un plan de comidas cada dos semanas y siento que mi familia come una dieta buena y variada, rara vez tengo en cuenta las sobras. Si nos sobra mucha comida, honestamente tengo buenas intenciones de guardarla para otro día. Iré tan lejos como para ponerlo en la nevera o el congelador. Sin embargo, lo más probable es que lo olvide todo y terminará en el contenedor de compost de todos modos. ¡Realmente no es una buena idea!

Debo admitir que a menudo tiro cosas como yogur o crema a medio comer que se han dejado abiertas demasiado tiempo. También descubrí recientemente un montón de cebolletas, escondidas debajo de una lechuga de iceberg marchita. ¡Digamos que me estremecí de asco al tirar todo! Siempre siento una punzada de culpa cuando encuentro un artículo de comida que ha pasado de lo mejor. El problema es que soy un reincidente. Sé que esta es una buena oportunidad para hacer un cambio muy importante.

Es hora de dejar de desperdiciar alimentos y ahorrar algo de dinero al mismo tiempo; me parece un buen trato! Durante las próximas cuatro semanas, mi familia de cuatro personas comerá hasta el último bocado y se asegurará de que no se desechen casualmente los restos de comida. En el transcurso de cuatro semanas, espero aprender nuevas formas de usar nuestras sobras, cómo cocinar por lotes y aprovechar al máximo lo que tenemos.

Seguiré con un plan de comidas, pero tendré que pensar más detenidamente sobre cómo puedo vincular las comidas. Por ejemplo, si tengo una receta que requiere la mitad de una coliflor, debo pensar en cómo puedo usar el resto más adelante en la semana. Mi mayor problema es que cocino demasiada comida. Mi pobre esposo y mis dos hijos pequeños a menudo se ven aterrorizados cuando me acerco a ellos con enormes montañas de puré de papas o pasta. ¡En lugar de tirar las sobras inevitables al compost, las usaré en otras comidas y también tendré el hábito de seguir recetas y pesar los ingredientes!




Descubre lo que Anneliese tiene en su congelador antes y después de su primera tienda

Esta primera semana será sobre sentar las bases para un hogar sin desperdicio de alimentos. Espero descubrir formas creativas de usar las sobras y poner mi refrigerador y congelador en buen uso. ¿Tengo que tirar todas las cáscaras de frutas y verduras? ¡Tengo muchas ganas de buscar alternativas! También probaré algunas de las ideas sugeridas aquí por Love Food Hate Waste y, con suerte, comenzar a ver que nuestro desperdicio de alimentos se hace cada vez más pequeño, y mi bolso se llena cada vez más, todos los días.




Semana 1: 'La semana pasada demostró que no tengo ni idea sobre el control de porciones'

Durante los últimos siete días, mi familia y yo hemos estado tratando de comer hasta el último bocado de comida. Cuando mis hijos apartan sus platos, estoy allí, listo para recoger cualquier resto viable ... ¡Sin duda hace que la hora de la cena sea más interesante! A medida que guardo las sobras, mi mente está haciendo tic tac, pensando en cuándo y cómo puedo usarlas. Cuando ninguno de nosotros pudo manejar todo mi boloñesa, recogí las sobras y las transformé en un chile picante más tarde en la semana. Una lata extra de tomates picados y algunos frijoles rojos eran todo lo que se necesitaba para darle volumen y nos proporcionó otra comida abundante. ¡Casi dos comidas por el precio de una!




Descubra lo que Anneliese tiene en su refrigerador y congelador al final de la primera semana

La semana pasada ciertamente ha demostrado que no tengo ni idea sobre el control de porciones. Tengo una fuerte racha codiciosa y asumo que todos los demás son iguales. Lleno nuestros platos con comida y me siento confundido cuando mi esposo y mis hijos anuncian que están llenos, a la mitad de la comida. ¡Generalmente dejo mi plato limpio! Esta semana, cociné demasiada pasta y puré de papa. ¡Es tan fácil caer en viejos hábitos! Sin embargo, a pesar de mis errores de juicio, resistí el impulso de apilar nuestros platos y en su lugar reciclé la comida extra en otras comidas. La pasta extra se convirtió en una ensalada de pasta muy sabrosa, que disfrutamos para el almuerzo del día siguiente. Simplemente agregué un poco de pepino, apio, maíz dulce, zanahoria rallada y crema de ensalada. Comemos muchos sándwiches, por lo que fue un cambio agradable. El puré de papa se almacena actualmente en nuestro congelador, esperando ser convertido en pasteles de pescado.

Muy a menudo solo necesitamos una pequeña cantidad de un ingrediente para una comida y encontré esto cuando hice mi queso de macarrones con calabaza moscada. Solo necesitaba la mitad de la calabaza. En lugar de dejar que el resto se pudriera en el refrigerador, incorporé esto en mi plan de comidas y usé las sobras de calabaza en una deliciosa sopa. A los niños les encantó la sopa y ya están solicitando otro lote. Esto es casi una lástima, ya que me tomó alrededor de media hora cortar la calabaza; ¡Tuvimos un gran combate de lucha libre! Quizás sea más fácil comprarlo ya cortado y congelado. Seguramente habrá menos desperdicio de esa manera, ya que puede usar exactamente cuánto necesita. Con esto en mente, he congelado la cebolla picada que me sobró después de hacer pizzas. ¡Esto me ahorrará cortar (y llorar) la próxima vez que necesite cebolla en una receta! También aprendí esta semana que las uvas se pueden congelar con éxito. No estábamos comiendo nuestras uvas frescas lo suficientemente rápido y una o dos comenzaban a enmohecerse, así que puse el resto en el congelador y esperé lo mejor. Resultó ser delicioso y me recordó a los dulces hervidos. Estoy pensando que las uvas congeladas también serían una buena alternativa a los cubitos de hielo en las bebidas. ¡Tendré que probar esa teoría!




Aunque personalmente, mi principal preocupación es tirar la comida que se ha dejado en el refrigerador por mucho tiempo o la fruta olvidada que se marchita en el tazón de fruta, también estoy interesado en averiguar si hay formas de usar nuestra fruta y cáscaras de vegetales. Es un reflejo natural arrojar nuestras cáscaras al contenedor de compost, pero es divertido pensar en formas de usarlas. Esta semana, disfruté haciendo papas fritas con cáscara de papa y zanahoria. Comemos muchas papas y zanahorias y la cáscara llena rápidamente nuestro pequeño contenedor de compost, por lo que este parecía un buen lugar para comenzar. Me sentí un poco extraño usar mis cáscaras de vegetales para hacer patatas fritas, pero eran muy simples de hacer: solo agregué una gota de aceite y los puse en un horno caliente. Las patatas fritas terminadas eran adecuadamente crujientes y sabían bien. Rocié un poco de sal, pero podría sazonarlos como quiera. Otra forma de usar las cáscaras de verduras es convertirlas en caldo. Encuentra muchas más ideas aquí también.

Es horrible escuchar de Love Food Hate Waste que desechamos SIETE TONELADAS de alimentos y bebidas de nuestros hogares cada año en el Reino Unido, y más de la mitad de esto (4,2 toneladas) hubiera sido perfectamente bueno para comer o beber. Mi familia es culpable de participar en este desperdicio de alimentos, pero hay un alimento que tiramos más que la mayoría: el pan. Parece que no somos los únicos. ¡Todos los DÍAS arrojan 24 millones de rebanadas de pan cada día! Me encanta el pan y podría comerlo felizmente todo el día, pero siempre quedan algunas rebanadas de pan duro. Me gustaría recordar haberlos convertido en pan rallado; ¡Parece la solución obvia! Sin embargo, en un intento de redimirme, decidí usar pan duro en una receta y los hice más sabrosos. mordeduras de budín de pan. ¡Mmm! No solo fue divertido hacerlo con mi hijo pequeño, sino que también me sentí bien al usar pan perfectamente decente. Ahora estoy pensando en convertir el futuro pan sobrante en relleno casero (¡y también trato de recordar hacer esas migas de pan!).




Descargue el diario de comida familiar de Anneliese para la primera semana

Cuando planifiqué esta semana de comidas, tuve cuidado de vincular nuestras comidas, pero también tomé el consejo de Love Food Hate Waste y me aseguré de dejar un día libre, para permitir una comida sobrante. Esto puede ser algo almacenado en el congelador o refrigerador. Utilicé mi día 'libre' para hacer el chile y el arroz. No hubo pelar o rebanar y no hubo una cocina extenuante involucrada. Esto es genial después de un día ajetreado cuando realmente no tienes ganas de quedarte atrapado en la cocina.

¡Usar las sobras no solo ahorra tiempo en la cocina, sino que también es menos dañino para nuestras cuentas bancarias! Solo necesitaba ir a nuestra tienda local para recoger leche, pan y algunas verduras adicionales durante la semana. No se necesitaban muchas adiciones. Esto se debió a la planificación de nuestras comidas, pero también porque tuve más cuidado con las sobras y para que la comida se extendiera aún más. El contenido de nuestro contenedor de compost se ha reducido a la mitad y he ahorrado casi £ 10 esta semana. Estoy seguro de que la comida que he almacenado en el congelador tendrá efecto en las próximas semanas; ¡Esperando aún más ahorros!




Semana 2: ‘La vida está tan ocupada y cocinar puede parecer una tarea difícil. HelloFresh puede tener la respuesta '

La hora de la cena puede ser una experiencia estresante en mi casa. Mientras preparo nuestras cenas, también estoy haciendo de árbitro para mis hijos. ¡Un juguete de plástico barato de repente se volverá irresistible para ambos niños cuando me den la espalda! Cocinar solía ser una experiencia placentera y relajante, pero esos momentos ahora son pocos y distantes. Ahora mi objetivo principal es preparar una comida saludable y ponerla sobre la mesa lo más rápido posible. Raramente se prueban nuevas recetas en esta casa, lo cual es una pena, pero mantengo las comidas que sé que mis hijos comerán. Las pastas de espinacas, el risotto de tomate y las cenas asadas son las favoritas y aún no nos cansamos de ellas. Mis hijos tienen solo 5 y 3 años, y no son particularmente quisquillosos. Sin embargo, sospechan mucho de los nuevos ingredientes, por lo que tiendo a jugar a lo seguro.

La vida está tan ocupada hoy en día y cocinar a veces puede parecer una tarea difícil. El esquema de la caja de recetas HelloFresh puede tener la respuesta y está en una misión para ayudar a recuperar nuestra hora de la cena. El equipo es un apasionado de la comida y tiene el objetivo de alentarnos a cocinar con ingredientes frescos y probar nuevas recetas emocionantes. Otra de las principales prioridades es reducir el desperdicio de alimentos. Todo esto parece una gran empresa, así que quería saber si era realmente posible. ¿Podrían ayudarme a redescubrir mi amor por cocinar comidas familiares frescas y saludables? ¿Podrían detener el desperdicio innecesario de alimentos? Solo había una forma de averiguarlo.




¿Qué es HelloFresh?




El primer paso fue hacer una visita al Sitio web HelloFresh. El sitio era fácil de navegar y la filosofía y el proceso de pedido eran fáciles de entender. Aparentemente, me enviarían una caja de productos locales frescos, lo que me permitiría cocinar las recetas incluidas en la caja. Los únicos ingredientes no incluidos son mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Normalmente escribo mi propio plan de comidas semanal. Sin embargo, HelloFresh ha puesto fin a eso. Al principio, me sentí emocionado por la posibilidad de desechar mi planificador de comidas, pero esto fue seguido rápidamente por el miedo. ¡Confío en mi planificador y dudaba que los niños apreciarían el cambio y la espontaneidad! Esto me llevó a profundizar en mis opciones de caja. Podría elegir entre un cuadro clásico, vegetariano o familiar. La caja clásica tiene la opción de elegir algunas de las recetas, pero también era la más cara, así que decidí ir por la caja familiar. Supuse que esto sería lo más adecuado. La caja familiar cuesta £ 64 y nos proporcionaría 4 comidas; Admito que el precio me hizo estremecer. Funciona a £ 4 por persona, por comida. ¡Por lo general trato de estirar £ 4 por una comida completa! Sin embargo, el sitio web proporciona un buen desglose de los costos y una comparación de precios con varios supermercados. HelloFresh afirma que sus cajas funcionan más barato ya que no puede impulsar la compra y no hay necesidad de comprar un ingrediente que solo necesitará para una receta. HelloFresh obtiene todos los productos de proveedores independientes y se le proporciona exactamente lo que necesita; ni mas ni menos. En lugar de visitar un supermercado que está lleno de ofertas especiales tentadoras, puede ir a su tienda local de la esquina para comprar pan, leche y otras necesidades diarias. En teoría, esto suena genial, pero seguramente a veces es más fácil visitar el supermercado cuando tienes que comprar cereales para el desayuno, rellenos para la lonchera y, por supuesto, papel higiénico voluminoso y productos de limpieza. Me encantó la idea de HelloFresh; Simplemente no estaba seguro de cómo podría encajar con la vida cotidiana.

Una gran cosa positiva es que no hay gastos de envío y puede elegir días para la entrega. Sin embargo, podrías terminar esperando todo el día tu caja. Desafortunadamente, no hay espacios de tiempo disponibles para su entrega. Esto podría causar problemas si trabaja todos los días. Sin embargo, existe la opción de dejarlo en un lugar seguro o con un vecino, por lo que hay formas de evitarlo.




¿Qué hay en el cuadro de la familia HelloFresh?

Cuando se entregó mi caja, ¡tengo que admitir que se sintió como Navidad! La caja era grande y pesaba una tonelada; ¡Fue un gran esfuerzo arrastrarlo a la cocina! El contenido estaba muy bien embalado y las abundantes verduras parecían extremadamente frescas. El queso y la carne estaban metidos dentro de una gruesa capa de guata de lana y las bolsas de hielo mantenían todo frío. Había bastante empaque, especialmente cuando ves las pequeñas macetas plásticas de harina y condimentos, pero todo es reciclable. Cada pequeño detalle de la comida había sido considerado y atendido. Tenía bolsitas previamente medidas de mantequilla de maní y mostaza, las papas más limpias que he visto, una gran cantidad de tomates cherry, masas de lechuga, masa fresca de pizza, queso mozzarella y panceta de cerdo; ¡la lista es casi interminable! No tuve que pensar en nada, lo que me pareció un poco extraño. Las tarjetas de recetas impresas en color hicieron que las comidas se vieran muy tentadoras y fueron útiles. También se incluyeron guías fotográficas paso a paso. ¿Seguramente no podría salir mal?




¿Que hay en el menu?




Las fajitas de pollo fueron la primera comida que puse a prueba. La tarjeta de recetas indica que esto debe tomar 45 minutos para prepararse. Como se trataba de una receta completamente nueva, esperé a que mi esposo llegara a casa del trabajo para poder ver a los niños mientras continuaba con ella. Me abrí paso entre muchos tomates y pimientos rojos, corté un suministro interminable de lechuga gema e incluso hice puré de aguacate para hacer guacamole casero. También estaba friendo pollo y calentando las tortillas; Tenía muchas cosas sobre la marcha, todo a la vez. Empecé a sentirme un poco estresado, especialmente cuando miré el reloj. La comida en realidad me tomó una hora y media para completar y ¡eso fue con los niños en la sala de estar con papá! Neil, mi esposo, amaba las envolturas, declarándolas deliciosas. Sin embargo, no estaba seguro de si terminaría la clase como una cena. ¡Mi hijo de 5 años comió algo de su pollo y envoltura, después de desarmarlo! Mi hijo menor realmente luchó con esta comida ya que no pudo comer su envoltura como mamá y papá, y todo el relleno se cayó. Terminó en lágrimas y apenas lo tocó. Esto significaba que tenía que hacerle algo más, ¡lo cual no es realmente la idea!

Al día siguiente, esperábamos un calzone lleno de vegetales, que era una receta más amigable para los niños. Nuevamente, esto me llevó casi el doble del tiempo sugerido, a pesar de usar la masa de pizza preparada. ¿Quizás solo soy un cocinero muy lento? Tenía muchos tazones y sartenes sobre la marcha y, una vez más, me sentí agotado y anhelando mis propias recetas simples. Afortunadamente, los niños disfrutaron su calzone pero apenas lograron la mitad. El tamaño de las porciones era demasiado grande. Las cajas familiares parecen atender a familias con niños mayores. Nos quedamos con muchas sobras, ¡pero Neil las disfrutó para almorzar al día siguiente!

La tercera comida, el arroz massaman tailandés con champiñones de pollo y castañas parecía delicioso y teníamos muchas esperanzas. No agregué toda la salsa picante, pero la comida aún sabía bien y tenía un toque sutil. Al principio, los niños estaban profundamente preocupados por los hongos; ¡Mi hijo menor se sentó sacudiendo la cabeza por un tiempo! Afortunadamente, después de un poco de persuasión, los chicos lo intentaron y terminaron metiéndose felices. Nuevamente, no pudieron manejarlo todo, pero al menos habían comido bien.

La comida final de panceta de cerdo asada con glaseado de miel y mostaza, puré y judías verdes tuvo reacciones mixtas. Los niños parecían disfrutar esto, quizás porque están acostumbrados a este tipo de comida. Sin embargo, a Neil no le convenció la panceta de cerdo; él pensó que era muy grasoso. ¡Estaba feliz de haber hecho una comida bastante sencilla y familiar!




Mis pensamientos




Pensé que todas las comidas eran sabrosas por derecho propio. Se veían casi tan bien como las fotos en las tarjetas de recetas y sentí que había producido comida de calidad de restaurante. Sin embargo, como madre con dos niños pequeños, no tengo ningún impulso o requisito para cocinar comida de restaurante. Es agradable, de vez en cuando, pero quiero que la comida sea fácil de manejar y comer para mis hijos. Tampoco es divertido cortar verduras durante casi una hora, con 3 o 4 cosas a la vez. Sin embargo, fue fantástico mezclar nuestras comidas habituales y me hizo probar nuevas recetas. ¡También fue genial para los niños probar nuevos sabores y decidir que los hongos son realmente sabrosos! Tengo suerte de que mis hijos sean muy buenos para comer, pero no todos los niños comerán judías verdes, rodajas gruesas de puerro o comida picante, etc. Las comidas deben ser atractivas para los niños, pero las recetas también deben ser creativas cuando se trata de escabullirse en las verduras, lo que a veces es necesario con niños pequeños.




Sin desperdicio de comida, ¡en absoluto!

La mejor parte de las cajas HelloFresh es la reducción de residuos. Nuestro contenedor de compost permaneció casi vacío durante los 4 días que usé sus recetas. Sí, teníamos que lidiar con las sobras de los niños, ¡pero Neil felizmente se las comió para sus almuerzos! Después de usar Hello Fresh, me di cuenta de cuánto desperdicio los ingredientes. A menudo compro más verduras y frutas de las que realmente necesito y luego es una carrera contra el tiempo comerlas antes de que se deterioren. ¡No siempre gano la carrera!

Las cajas HelloFresh son absolutamente perfectas para profesionales que aman cocinar pero tienen tiempo limitado para planificar comidas o comprar ingredientes. Las familias ocupadas con niños mayores probablemente también disfrutarían de estas cajas. Creo que HelloFresh es un ganador, pero no creo que esté dirigido a aquellos de nosotros con edad preescolar o niños muy pequeños.

Ciertamente consideraría usar HelloFresh nuevamente; Me gusta el concepto general. Es una excelente manera de reducir al mínimo el desperdicio, comer comidas saludables y de buena calidad y probar nuevas recetas. Sin embargo, todo esto tiene un precio, por lo que no podía permitirme hacerlo de forma regular, ¡pero tal vez de vez en cuando quiero animar nuestras comidas!

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Semana 3: '¡Tres semanas en mi desafío #eateverybite y ya se siente como una nueva forma de vida!'

¡Se trata de cocinar por lotes esta semana! He descubierto que hay una gran satisfacción al almacenar comidas caseras en el congelador. Soy una mujer obsesionada; ¡bastante literal! Tres semanas después de este desafío y ya se siente como una nueva forma de vida.




Ahora es una segunda naturaleza cocinar previamente las papas viejas cansadas en una cacerola grande y luego meterlas en el congelador. La próxima vez que venga a preparar una cena asada, simplemente puedo cocinar las papas directamente congeladas y ahorrarme tiempo en la cocina. ¡Resultado! En serio, no puedo creer que nunca haya intentado hacer esto antes. Es tan simple y parece tan obvio; ahora se como!

cómo hacer una colcha de retazos paso a paso

Nunca he sido muy bueno con el etiquetado de los alimentos que entran en el congelador. Sin embargo, estoy entregando una nueva hoja. Recuerdo pegar etiquetas en todos los alimentos que estoy congelando y agregar la fecha en que se hizo. Esto es tan importante ya que, aunque algunos alimentos durarán unos meses en el congelador, pueden echarse a perder después de un cierto período de tiempo, como he aprendido por las malas. He encontrado algunos recipientes de plástico viejos para llevar; son excelentes para llenar con comida y encajan muy bien en el congelador. También he usado algunos recipientes de helado limpios y bolsas de congelador simples. ¡El único problema que tengo ahora es que nuestro congelador está repleto! Será mejor que comamos todo ...

Descubre lo que Anneliese tiene en su refrigerador y congelador al final de la semana 3

Al comienzo de la semana, disfrutamos de un buen estofado de salchichas. Agregué las verduras que quedaban sobrantes, como algunas chirivías, media papa dulce, papas nuevas, pimientos rojos y cebollas. Las papas nuevas habían estado al acecho en nuestra nevera durante semanas y semanas. Con cautela saqué las papas del refrigerador, esperando que se pudrieran. Sin embargo, me sentí aliviado al descubrir que todavía estaban en perfectas condiciones. Se sintió bien hacer uso de ellos por fin. A las verduras agregué tomates picados y una lata de frijoles horneados, junto con las salchichas. Serví la mitad de la comida y guardé la mitad para meterla en el congelador. Esperaba que los chicos sospecharan de la mezcla de vegetales, pero terminaron pidiendo más. Normalmente, me hubiera encantado escuchar a mis hijos pedir segundos, pero admito que de mala gana agregué más a sus platos; ¡Creo que esto muestra cuán obsesionado me he vuelto con la cocina por lotes! Ahora me queda algo menos de la mitad de la olla de salchichas para el congelador. ¡Tendré que recordar servirlo con un poco de pan crujiente para darle un poco más de volumen!




Esta semana, también hemos comido muchas calabazas. Cuando se trata de Halloween, siempre tallamos una calabaza; Es tradición. En el pasado, suelo hacer una sopa de calabaza. Sin embargo, a menudo solo usamos la mitad y arrojamos el resto en el compost sin pensarlo dos veces. Las cosas son diferentes este año y para complicar aún más las cosas, mi esposo fue a comprar DOS calabazas, ¡una para los niños! Hice un lote masivo de sopa. Tuvimos suficiente para comer en el día y dos bolsas de sopa para el congelador. Para mi frustración, todavía nos quedaba algo más de media calabaza. Decidí hacer un pastel de calabaza. Nunca había hecho uno antes, pero resultó ser absolutamente delicioso. Era muy similar al pastel de zanahoria y en mi libro, ¡eso no es malo! Podría haber engullido fácilmente el lote, pero estaba bien y puse la mitad del pastel en el congelador. Me sentí muy virtuoso por haber usado ambas calabazas para hacer cosas deliciosas; de hecho, incluso fui tan lejos como tostar las semillas. Sin embargo, no puedo decir que tenga ganas de volver a hacer esto. No sabían bien.

Descargue el diario de comida familiar de Anneliese para la semana 3

Cuando preparé la pasta de espinacas favorita de mis hijos esta semana, hice mi propia salsa de tomate. Al principio iba a hacer un lote doble, uno para hornear pasta y el otro para congelar. Sin embargo, terminé agregando más y más cebollas y tantas latas de tomates picados como pude encontrar. ¡Solo me permití parar una vez que mi cacerola estaba en peligro de sobrellenarse! Llené alegremente 4 recipientes con salsa para el congelador y sentí una abrumadora sensación de satisfacción.

Mi comida favorita absoluta esta semana fue hamburguesas vegetarianas caseras. Para estos, rallé algunas verduras cansadas y simplemente agregué avena y lentejas. Eran una excelente manera de usar las sobras de verduras y estaban ricas. ¡Por supuesto, hice el doble para poder congelar la mitad! Serví las hamburguesas vegetarianas en unos panecillos que se habían encontrado en la parte trasera del congelador y algunas rodajas de papa caseras. A los niños les encantó esta comida y no tenían idea de que estaban comiendo 4 verduras diferentes. ¡Ganador!




A mi esposo le encanta la tarta de pastor, así que esta fue otra gran excusa para hacer un gran lote. Lamentablemente, como había sido tan cuidadoso de usar las papas, solo tenía suficiente para una comida, así que solo tenía que congelar la salsa carnosa. Oh, bueno, todavía será una comida más fácil para la próxima vez, ya que solo tendré que lidiar con las papas.

Además de toda esta cocción por lotes, me tranquilicé lo suficiente como para pensar en una forma de reducir todas las cáscaras que terminan en el contenedor de compost. Se desperdicia mucha cáscara de naranja en nuestra casa, así que pensé en intentar hacer una cáscara confitada. ¡Oh, es adictivo! La cáscara confitada es un regalo encantador, ya que se ve bonito y es aún más especial cuando se sumerge en chocolate negro, ¡mmm! Honestamente, son imposibles de resistir y vale la pena intentarlo. ¡También puedes probarlo con cáscara de limón o lima!

Realmente disfruté esta semana y siento que he doblado una esquina. Ya no tenemos rebanadas perdidas de pan rancio en nuestro contenedor de pan, ya que ahora se convierte en pan rallado o budín de pan. El congelador está lleno de comida casera y la nevera está bastante vacía; no hay verduras mohosas a la vista! Al detener el desperdicio de alimentos, definitivamente estoy ahorrando dinero. ¡Pedí compras en línea por poco más de una semana y luché por alcanzar el pedido mínimo para la entrega! ¡Ahorrar un poco más de £ 10 esta semana se siente increíble! La próxima semana, estoy bastante seguro de que ahorraré más dinero, ya que me tomaré un día libre en la cocina y usaré una comida del congelador. La próxima semana, quiero usar las tortillas y los pasteles, que han quedado en el congelador durante demasiado tiempo. Con suerte, pueden ayudar a animar nuestros almuerzos y dejar más espacio para toda mi cocina por lotes ...




Semana 4: 'También es una gran sensación haber ahorrado casi £ 50 al hacer cambios tan simples y fáciles'

Cocinar al final de un largo día es lo último que desea hacer y la semana pasada no fue la excepción. Después de unos días agitados con mis hijos, me faltaba el tiempo y la energía para cocinar. Me sentí muy agradecido de poder sacar una comida casera del congelador. Pude cosechar los beneficios de la cocción por lotes que había hecho la semana anterior y ¡me sentí genial!

Durante la última semana de este desafío sin desperdicio, disfrutamos de varias comidas de nuestro congelador. Nos alegramos de volver a visitar el estofado de salchichas y más tarde en la semana, descongelé mi salsa de carne para poder usarla para un pastel de pastor.



Descargue el diario de comida familiar de Anneliese para la cuarta semana

A pesar de disfrutar de unos días de descanso en la cocina, fue imposible evitarlo durante toda una semana y ¡también estaba ansioso por mantener nuestro congelador abastecido! La cocina por lotes es mi nueva obsesión y reconocí una gran oportunidad cuando decidí hacer nuggets de pollo esta semana. A mis hijos les encantan los nuggets de pollo, pero me preocupa la calidad que compramos. Es un poco complicado hacer uno propio, pero vale la pena cuando puedes congelar la mitad, así que compré suficiente pollo para un lote doble, me arremangué y me puse a trabajar. Tenía algunos copos de maíz rancios que se desperdiciaban, así que los usé para cubrir los trozos de pollo con la esperanza de que las pepitas terminaran bien y crujientes. Los muchachos quedaron muy impresionados con las nuggets de pollo copos de maíz, así que es un buen trabajo. ¡Tengo más en el congelador!

Por supuesto, todavía estoy ocupado usando nuestras sobras, pero ahora tenemos mucho menos que enfrentar. ¡Durante las últimas semanas he tenido cuidado de pesar la cantidad correcta de pasta, arroz y papas en lugar de solo hacer conjeturas salvajes! Todavía logré hacer mucha papilla el fin de semana, pero resultó que esto no era malo. Agregué yogurt natural y fruta congelada a las gachas sobrantes y mi hijo mayor lo llevó felizmente a la escuela en su lonchera. La fruta congelada se descongeló durante toda la mañana y mantuvo su pequeño budín agradable y fresco. ¡Lo adoraba e insiste en que haga demasiado gachas la próxima vez! Esta semana, también terminé haciendo batidos para mí y para mi hijo de 3 años. Al revisar el contenido de nuestra nevera, descubrí que algunos de los yogures para niños tenían 2 días de vencimiento. Whoops! Normalmente, los habría tirado, pero en esta ocasión, decidí realizar la 'prueba de olfateo'. Después de reconocer que los yogures olían bien, los agregué a algunas frutas congeladas y preparé batidos. Aunque mi hijo y yo nos estremecimos mientras bebíamos los batidos helados, ambos vivimos para contarlo, ¡a pesar de los yogures anticuados!




Este desafío también me ha llamado la atención sobre los alimentos que han estado almacenados en nuestro congelador durante demasiado tiempo. Esta semana saqué algunas tortillas olvidadas de debajo de una bolsa de guisantes congelados, ¡que deben haber estado allí por más de un año! Las envolturas eran tan frágiles que se rompieron en múltiples pedazos. También descubrí otro paquete de envolturas de tortilla, que todavía eran comestibles (sí, ¡tenía dos paquetes!), Así que las convertí en pizzas con mi hijo menor. Tenía un poco de passata sobrante en el congelador que usé para hacer una gran salsa de tomate. Luego espolvoreamos un poco de cebolla, maíz dulce y queso. Fueron tan rápidos de hacer y todos los amamos. En un esfuerzo por utilizar toda la comida abandonada en nuestro congelador, también convertí un paquete de hojaldre en queso y molinillos en vinagre para el almuerzo. ¡Fueron demolidos en menos de 5 minutos! ¿Por qué no había pensado hacer esto antes?

Este desafío ha sido una curva de aprendizaje. Pensé que mi familia podría tener dificultades para comer cada bocado, pero en realidad es bastante fácil de lograr. Una vez que fui consciente de que el desperdicio de alimentos le cuesta al hogar promedio en el Reino Unido £ 470 por año, supe que tenía que tomar medidas. Darme cuenta de que podía ahorrar al menos £ 10 cada semana fue un gran incentivo para hacer un cambio. ¡Hemos reducido al mínimo el desperdicio de alimentos y nuestro contenedor de compost ya no se desborda! En las últimas 4 semanas, el pan duro se ha convertido en budín de pan y pan rallado, la cáscara de papa y zanahoria se ha transformado en deliciosas patatas fritas, las verduras cansadas se han convertido en hamburguesas caseras, las sobras de boloñesa se han convertido en un chile caliente, la cáscara de naranja en una cáscara confitada adictiva y mucho más. Hay tal sensación de satisfacción cuando se come hasta el último pedazo de comida. También es una gran sensación haber ahorrado casi £ 50 al hacer cambios tan simples y fáciles. Solía ​​ser culpable de tirar frutas y verduras a la basura cuando se veían un poco tristes o por olvidar usar el yogur o la crema que habían empujado a la parte trasera de la nevera. Ahora sé que, con solo un poco de planificación y pensamiento, no hay razón para tirar comida perfectamente comestible. Con solo un poco de poder de pensamiento, podemos hacer un cambio.




Consejos para no desperdiciar alimentos:

  • ¡Congele el puré de papa sobrante, luego haga pasteles de pescado o burbujee y chirree!
  • No tires el pan duro. Conviértalo en pan rallado, budín de pan o haga su propio relleno.
  • Las cáscaras de frutas y verduras no tienen que terminar en el contenedor de compost. Convierta las cáscaras de papa, zanahoria o chirivía en papas fritas al horno o úselas para hacer su propio caldo. La cáscara de naranja, limón y lima se puede convertir en cáscara confitada. ¡Sumérgelos en chocolate negro para un lujo!
  • Cuando cocines una comida, haz el doble y congela la mitad. ¡Es muy útil tener una comida casera en el congelador para esos días ocupados!
  • Si encuentras papas de aspecto cansado, no las tires. Precocínelos durante 5-10 minutos en agua hirviendo, luego congélelos. ¡Tendrá papas asadas casi instantáneas para su próximo almuerzo del domingo!
  • Las verduras sobrantes pueden convertirse en una sopa deliciosa y saludable.
  • Si tiene algo en su refrigerador que está un día o dos por encima de su fecha de caducidad, use su nariz. Si huele bien, ¡en general todavía está bien para comer! Del mismo modo, si tiene huevos que ya pasaron su fecha de caducidad, verifique la frescura antes de tirarlos. Simplemente colóquelos en una jarra de agua. Si se hunden hasta el fondo de la jarra, están perfectamente bien para comer. Sin embargo, si flotan, ¡deshazte de ellos!
  • Si tiene sobras de pasta, prepare una ensalada de pasta y disfrútela para el almuerzo del día siguiente.
  • Revise su frutero, vegetales, refrigerador y congelador antes de comprar. ¡Usa lo que ya tienes antes de agregar más!




Descubra lo que Anneliese tiene en su refrigerador y congelador al final del desafío

¿Tienes algún consejo para las sobras de Anneliese? ¡Comenta abajo! A Anneliese le encantaría escuchar tus pensamientos ...

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