Receta de pan de espelta

Crédito: REX / Shutterstock

hace:

1

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

40 min

La harina de espelta es una receta casera de pan de espelta deliciosamente ligera, una masa que es perfecta para aquellos que no quieren usar harina de trigo para hornear.

Nuestra receta de pan de espelta todavía contiene gluten, pero es mucho más fácil de descomponer y digerir que el gluten de trigo, por lo que puede ser adecuada para las personas con intolerancia. Muchos también prefieren el pan de espelta porque tiene un mejor desglose nutricional que el trigo, con menos calorías pero más proteínas. Tenga en cuenta que el pan de espelta se eleva bien, así que asegúrese de no probar demasiado. Esta receta se puede hacer con harina de espelta blanca o marrón, aunque ambos están más ampliamente disponibles en los supermercados en estos días. Recomendamos servir este pan casero con trincas de mantequilla derretida.

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Ingredientes

  • 500 g de harina de espelta integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 15 g de mantequilla ablandada
  • 2 cucharaditas de levadura fácil de hornear o de acción rápida

Método

  • Mezcle la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Frote la mantequilla hasta que quede migajas finas, luego agregue la levadura.



  • Mida 100 ml de agua hirviendo en una jarra y luego complete con agua fría para obtener 300 ml de agua en total, que debe estar tibia al tacto.

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  • Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y agregue el agua tibia. Mezcle hasta que forme una masa suave, gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase con las manos hasta que la mezcla esté suave y elástica, esto puede tomar hasta 10 minutos. (o 5 minutos si usa una batidora con un gancho para masa)

  • Forme la masa en forma de salchicha gorda y colóquela en una lata de pan ligeramente engrasada de 900 g (1 kg).

  • Cubra la masa con film transparente engrasado y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño y haya llegado a la parte superior de la lata.

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  • Precaliente su horno a 230 ° C / 440 ° F / Marca de gas 8.

  • Hornee por 15 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6 y cocine por otros 20–25 minutos hasta que el pan esté levantado y dorado y suene hueco.

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