La dieta Dukan: todo lo que necesita saber sobre un plan rico en proteínas




Mike Kemp / Getty Images

Esta forma de comer francesa tiene muchos seguidores famosos. Pero, ¿es la dieta Dukan adecuada para ti? Sigue leyendo para descubrir ...

Desde Katherine Jenkins y Jennifer Lopez hasta Pippa y Carole Middleton, las recetas de la dieta Dukan tienen una base de admiradores muy conocida. Probablemente la razón por la que fue el libro de dietas más vendido en Gran Bretaña, cuando se lanzó por primera vez en 2010.

Un libro de dieta 'innovador' del Dr. Pierre Dukan, su plan de alimentación bajo en grasas y alto en proteínas ha sido acreditado con la pérdida de peso rápida para las personas que de otra manera podrían tener dificultades para hacer dieta.



¡Y ahora puedes comer comida gourmet y aún así perder peso! La gurú de la dieta Mónica Grenfell nos da los detalles ...

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La dieta alta en proteínas del Dr. Pierre Dukan ha sido una de las favoritas de las mujeres francesas durante 10 años ', dice Mónica. ‘Necesitas disciplina para seguirlo: la regla es que no hay fruta, ni golosinas, ni alcohol ni carbohidratos durante el tiempo que sea necesario para perder el exceso de peso.

Su recompensa será la pérdida de libras. Y ahora el nuevo libro con recetas de un chef galardonado con una estrella Michelin también ha hecho de esta una dieta gourmet '.




¿Cómo funciona la dieta Dukan?

El Dr. Dukan ideó el método de pérdida de peso en torno a 4 fases: dos para bajar de peso y dos para estabilizar el peso al que se baja, todo utilizando una lista de 100 alimentos 'permitidos' de los que puede comer todo lo que quiera.

Las 4 fases se denominan: ataque, crucero, consolidación y estabilización. En los dos primeros, está limitado a los 100 alimentos permitidos, que se utilizan para preparar sabrosas recetas.




Plan de alimentación de la dieta Duken:

Fase 1: ataque

Comienza con 72 alimentos con proteínas magras durante el ataque, que incluyen: filete, ternera, hígado, jamón reducido en grasa, tocino reducido en grasa, rodajas de pollo o pavo cocidas, bacalao, lenguado, eglefino, salmón, sardinas, atún, mariscos, prácticamente sin grasa requesón, quark prácticamente sin grasa, yogurt sin grasa, leche desnatada, huevos y tofu.

Primeros 5 días

Empiezas tu pérdida de peso con cinco días de comer solo proteínas en la dieta Dukan, de los 72 alimentos ricos en proteínas, más 1-2 cucharadas de salvado de avena molido al día para obtener fibra.




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En la primera fase de la dieta, puede comer alimentos ricos en proteínas como queso, leche y yogurt.

carita de papa

Desayuno
Café / te con leche desnatada
Panqueque Dukan de yogurt sin grasa
-Mezcle 1½ cucharadas de salvado de avena con 1½ cucharadas de queso fresco sin grasa, 1 huevo, edulcorante o sal. Cocine por 2 minutos por lado)
Servir con nutella Dukan
-Mezclar 1 yema de huevo, 1 cucharadita de cacao en polvo reducido en grasa, 2 cucharadas de edulcorante y un poco de agua)

Almuerzo
Huevo, salmón ahumado y mayonesa Dukan
-Combine 1 yema de huevo y 1 cucharada de mostaza Dijon. Sazone y agregue 1 cucharada de perejil o cebollino picado. Poco a poco agregue 3 cucharadas prácticamente sin grasa de queso frais o quark

Cena

Albóndigas de romero
-Mezclar 1 cebolla picada; 750 g de carne picada; 2 dientes de ajo machacados; 1 huevo, ligeramente batido; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 2 cucharadas de salsa de ciruela china; 2 cucharadas de romero, 1-2 cucharadas de menta o albahaca, todas finamente picadas; sal y pimienta negra. Forme bolas del tamaño de una nuez. Cocine en lotes a fuego medio, durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Escurra la grasa antes de servir.

Mousse de limón
-Sumerja 2 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante unos minutos. Agregue 2 cucharadas de edulcorante, la ralladura de ½ limón y 50 g de queso fresco a 1 yema de huevo. Batir, luego calentar en una sartén durante 2 minutos. Retire y agregue la gelatina escurrida y estrujada. Batir 200 g de queso fresco y mezclar con la crema de limón. Batir 1 clara de huevo hasta que esté firme y doblar. Refrigerar hasta que esté listo.




Fase 2: crucero

Luego agregue las 28 verduras durante el crucero, que incluyen: alcachofa, hinojo, cebolla, espárragos, frijoles franceses, berenjena, puerro, remolacha, calabacín, champiñones, brócoli, repollo, pimiento, zanahorias, calabaza, apio, tomates, hojas de ensalada y sueco. Sigue hasta alcanzar tu peso objetivo

En la fase de Crucero de la Dieta Dukan, sigue comiendo todos los alimentos que te permitieron en Attack y agrega las 28 verduras a tu dieta. La idea es alternar días de proteínas solo con días de proteínas y vegetales. Permanece en Cruise hasta que haya perdido todo el peso que desea perder.




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En la segunda fase, puede agregar 28 verduras a su dieta, como frijoles, puerros y brócoli.

Día de proteínas y vegetales

Desayuno
Como Fase 1 (Ataque)

Almuerzo
Quick gazpacho
-Pochar 4 tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego pelarlos y desaguarlos. Ase 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde durante 10-15 minutos hasta que se queme. Coloque en una bolsa de plástico para enfriar, antes de pelar la piel y las semillas y cortarlas en trozos. Licúa los tomates y los pimientos con 2 pepinos (pelados, sin semillas y picados) y un poco de menta en una licuadora. Sazone y sirva frío.

Cena
Pollo con champiñones
- Corte en rodajas finas 600g champiñones. Espolvorea unas gotas de jugo de limón y colócalas en una cacerola antiadherente. Sazone, cubra y cocine a fuego suave hasta que toda su agua se haya evaporado. Escurrir y poner a un lado. Dorar 1 cebolla picada en una cacerola en un poco de agua. Agregue 800 g de pechugas de pollo, cortadas en cubos; 2 tomates picados; Los champiñones; 2 dientes de ajo picados; 250 ml de caldo de pollo bajo en sal; sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego suave durante 20 minutos.




Fase 3: Consolidación: una noche libre a la semana

Una vez que haya alcanzado su peso objetivo, la dieta Dukan pasa de los 100 alimentos naturales para permitir pan, pasta y fruta. Tienes una noche a la semana en la que puedes comer lo que quieras. El jueves sigue siendo un día solo de proteínas para ayudarlo a mantener su peso ideal.

Calcule cuánto tiempo necesita permanecer en Consolidación multiplicando cada libra que perdió por cinco, por ejemplo, 7 lb x 5 = 35 días




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En la fase 3, puedes volver a comer pan y pasta. ¡Hurra!

Comer

  • Tantas proteínas y verduras (juntas) cada día como desee.
  • 1 fruta al día, pero no plátanos con alto contenido de azúcar, uvas, cerezas o frutas secas. La sandía, una manzana o papaya son las mejores.
  • 2 rebanadas de pan integral por día, con mantequilla baja en grasa.
  • Una porción (40 g) de queso duro por día: evite el queso azul, el queso blando o el queso de cabra.
  • Una porción por semana de 'alimentos ricos en almidón', como pasta o arroz, en la primera mitad de la fase de consolidación, aumentando a dos porciones por semana en la segunda mitad.
  • Pasta y salsa de tomate. También puede tener garbanzos, lentejas, cuscús, polenta y papas.
  • Relájese un poco y disfrute de una noche o comida 'especial' en la primera mitad de su fase de Consolidación, aumentando a dos en la segunda mitad. ¡En esta comida realmente puedes comer lo que quieras!
  • Haga del jueves su día solo de proteínas.



Fase 4: Estabilización - Mantenerse delgado

¡Felicidades, lo has logrado! Así que ahora puede relajarse y volver a comer y beber normalmente, pero asegúrese de que todos los jueves sigan siendo un día solo de proteínas para ayudarlo a mantener el peso para siempre.




Nuestra conversación con el Dr. Dukan




Tuvimos la oportunidad de conversar con el Dr. Dukan mismo, para descubrir por qué es una de las dietas más populares en Gran Bretaña, y si realmente funciona ...

¿Cómo funciona la dieta Dukan?

‘La dieta Dukan es fácil de entender, fácil de hacer y puedes comer todo lo que quieras de ciertos alimentos para que nunca tengas hambre.
La dieta está estructurada de modo que en las dos primeras fases, la fase de ataque de la dieta Dukan y la fase de crucero de la dieta Dukan, se pierde peso y en las dos últimas fases, la fase de consolidación de la dieta Dukan y la fase de estabilización de la dieta Dukan se mantiene el peso.

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Fase 1: Ataque: la primera etapa es la fase de ataque, donde durante 2-7 días puedes comer todo lo que quieras de 72 alimentos ricos en proteínas.

Fase 2: Crucero: la siguiente es la fase de crucero en la que continúa comiendo los alimentos ricos en proteínas con la adición de 28 verduras.

Fase 3: Consolidación: la tercera etapa es la fase de consolidación donde puede agregar frutas, pan, queso y alimentos con almidón y dos comidas de celebración a la semana.

Fase 4: Estabilización: finalmente, tiene la fase de estabilización donde puede comer lo que quiera sin recuperar peso siguiendo 3 reglas simples: 1) Adopte una 'plataforma de seguridad' utilizando los alimentos básicos de la fase de consolidación. 2) Tres cucharadas de salvado de avena al día para toda la vida. 3) Haga que cada jueves sea un día de proteína solamente '.

¿Cómo debería probar la dieta Dukan?

‘Cualquier persona que esté buscando perder peso con dirección y orientación y que sea entrenado durante todo el proceso. Esta es la razón por la que tenemos el sitio web para ayudar a brindar apoyo diario a las personas 24/7. Recibes entrenamiento todos los días y tienes un plan personalizado con recetas de la dieta Dukan '.

¿Por qué es diferente la dieta Dukan?

‘La gente a menudo me pregunta por qué es diferente y mi respuesta es simple, es un plan de vida que funciona. No hay conteo de calorías ni se excluyen los carbohidratos y no hay hambre.
La dieta Dukan es la única dieta que tiene un plan de estabilización y una hoja de ruta para un futuro concreto. También hay soporte continuo en línea para las personas que luchan con las dietas '.

¿La dieta Dukan es adecuada para cualquier persona?

‘Las recetas de la Dieta Dukan y la dieta en sí son adecuadas para alguien que ha luchado con su peso durante mucho tiempo, alguien que ha probado las dietas de moda pero quiere una dieta estructurada, orientación y entrenamiento. Alguien que quiere lograr resultados de dieta de una manera saludable y sostenible '.

¿Qué tan fácil es seguir?

‘La dieta Dukan es increíblemente fácil de hacer y muy fácil de seguir: no hay conteo de calorías y no se observan los carbohidratos. A la gente le gusta que la entrenen cuando está a dieta, por lo que nuestra ayuda en línea funciona bien. Hay una comunidad en línea donde las personas pueden chatear con otras personas que hacen dieta, obtener consejos y compartir sus historias '.

¿Es un plan de dieta a largo plazo?

'Depende del peso que desee tener; puede usar la calculadora de peso gratuita en nuestro sitio web para averiguar su peso natural y el tiempo que tomará alcanzarlo'.

¿Cuánto peso puedo perder con la dieta Dukan?

‘Muchas personas han perdido mucho peso en el plan y al comer las recetas de la Dieta Dukan, pero depende de cuánto necesite y desee perder. Lo principal es alcanzar su peso verdadero y natural y mantenerlo. El peso verdadero se puede calcular en línea de forma gratuita y considera el sexo, la edad, la altura más el peso máximo y mínimo que ha tenido en su vida '.

¿Es saludable?

‘Soy médico y lo he sido durante 35 años y con esa experiencia sé lo que es saludable y lo que funciona. Todos los alimentos en las recetas de la dieta Dukan son naturales y evitar los alimentos procesados ​​siempre que sea posible solo beneficiará su salud.
Sin carnes ni pescados procesados. Es como lo que solíamos comer hace años, por lo que es la dieta más saludable posible '.

¿Hay seguidores famosos?

'Hay muchas celebridades que siguen la Dieta Dukan, todos, desde Jennifer López y Penélope Cruz hasta Pippa Middleton y Katherine Jenkins'.

¿Le darás una oportunidad a la dieta Dukan? O tal vez ya lo has hecho? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

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