Receta de pasta con guisantes, jamón y huevos de Gino D’Acampo



sirve:

4

Habilidad:

fácil

Especia:

Templado

Deberes:

5 min

Cocinando:

35 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 506 kCal 25%
gordo 6.7g 10%
- Saturados 6,9 g 35%
- de los cuales azúcares 6,9 g 8%
sal 1,8 g 30%

A los niños les encantará esta sabrosa receta de pasta con cáscara llena de jamón y guisantes saludables. Gino D'Acampo dice que los guisantes congelados son excelentes en esta receta familiar de pasta





Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas, finamente picadas
  • 150 g de jamón magro cocido en rodajas, cortado en trozos pequeños
  • 200 g de guisantes congelados, descongelados
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 250 g de pasta con cáscara
  • 3 huevos
  • 75 g de parmesano recién rallado
  • sal


Método

  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio y fríe las cebollas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Agregue el jamón y continúe freír por otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue el chile y continúe cocinando durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Vierta el caldo, baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos con la tapa a la mitad.

  • Retire la tapa y agregue la pasta. Revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, durante unos 10 minutos hasta que la pasta comience a ablandarse. Revuelva cada 2 minutos para evitar que se pegue. Agregue los guisantes 2 minutos antes del final del tiempo de cocción.

  • Rompe los huevos en un tazón y bate con el queso parmesano. Una vez que la pasta esté cocida, retire la sartén del fuego y revuelva bien antes de agregar la mezcla de huevo y parmesano. Revuelva constantemente, fuera del fuego, durante 1 minuto. Finalmente,
    agregue el parmesano, pruebe y agregue un poco de sal si es necesario, revuelva bien y sirva de inmediato.

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