Receta de papas asadas de Gordon Ramsay con chile y cúrcuma



sirve:

8 - 10

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Aprende a hacer que tus papas asadas estén crujientes con la receta de Gordon Ramsay. El chile y la cúrcuma le dan una patada a las papas. Esta receta clásica de Gordon Ramsay es un verdadero ganador cuando se trata de su asado del domingo. Esta receta de papa asada sirve a 8-10 personas, perfecta para alimentar a una multitud y tomará alrededor de 1 hora en total. Las papas asadas sobrantes son perfectas al día siguiente, se hacen puré y se mezclan con las sobras de verduras y se fríen en una sartén caliente con una llovizna de aceite para hacer burbujas y chirriar.





Ingredientes

  • 2.5 kg de papas, como Maris Piper
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1½ cucharadita de cúrcuma molida
  • pizca de hojuelas de chile, al gusto
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva (o grasa de ganso o pato)


Método

  • Precaliente el horno a 200 ° C / Gas 6. Pele las papas, un cuarto de longitud y colóquelas en una cacerola grande de agua fría con sal. Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.

  • Escurra las papas en un colador y espolvoree con la cúrcuma, las hojuelas de chile y un poco de sal y pimienta. Mezcle en el colador para cubrir uniformemente, luego rocíe con un poco de aceite de oliva y mezcle nuevamente. Dejar al vapor durante 5 minutos.

  • Coloque el resto del aceite de oliva en una bandeja para asar y colóquelo en el horno durante unos minutos para calentar. Con cuidado agregue las papas y revuelva para cubrir con el aceite. Ase de 40 a 45 minutos, volteando algunas veces, hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir sobre papel de cocina y transferir a un plato caliente para servir.

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