Huevos revueltos de Gordon Ramsay y cruasanes de salmón ahumado

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

5 min

Cocinando:

10 min

Los huevos revueltos de Gordon Ramsay y los cruasanes de salmón ahumado hacen un delicioso brunch de fin de semana ...

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Disfrute esta Navidad con la lujosa versión de Gordon Ramsay de un viejo clásico. Este desayuno revuelto de aggs y salmón ahumado tiene un sabor simplemente delicioso y seguramente impresionará a sus invitados.

Ingredientes

4 cruasanes grandes de mantequilla de un día
Sal marina y pimienta negra recién molida
12 huevos grandes
50 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
4 cucharadas de crema doble
1 a 2 cucharadas de cebollino cortado
300 g de rodajas de salmón ahumado

Método

Recorte los extremos de los cruasanes, luego corte cada uno en 4 o 6 rondas gruesas y sazone ligeramente con sal y pimienta.
Rompa los huevos en una cacerola fría antiadherente de base pesada; no sazonar Coloque la sartén a fuego lento y agregue unas pocas gotas de mantequilla. Con una cuchara de madera, revuelva los huevos con frecuencia pero no constantemente, solo para combinar las yemas y las claras.
A medida que los huevos comienzan a revolverse, retire la sartén del fuego y use una espátula para raspar el huevo por los lados y la base de la sartén. Regrese al fuego y siga revolviendo y raspando la sartén hasta que la textura general de los huevos sea como cuajada suave. Esto debería tomar de 5 a 6 minutos. No sobrecocine la mezcla, debe estar húmeda y suave.
Mientras tanto, calienta una sartén seca a fuego medio y tuesta los cruasanes a cada lado durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados. Coloque las rebanadas tostadas en platos individuales.
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Cuando los huevos se estén acercando al final de la cocción, retire la sartén del fuego, agregue otro trozo de mantequilla y luego sazone bien. Regrese al fuego y agregue la crema. Una vez que la mantequilla se haya derretido, retira del fuego y dobla las cebolletas.
Coloque los huevos revueltos sobre los cruasanes tostados, cubra las rodajas de salmón ahumado encima y sirva de inmediato.