Receta de salmón a la parrilla con frijoles blancos y tocino



sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

15 min

Los simples sabores frescos de lechuga y frijoles enriquecidos con tocino crujiente ahumado son el acompañamiento perfecto para el salmón a la parrilla. Esta ensalada está desnuda, pero una cucharada de mayonesa sería perfecta al lado. Solo lleva 30 minutos prepararlo y cocinarlo, lo que lo convierte en una comida especial a mitad de semana que es fácil de preparar. Este plato es muy abundante con frijoles cannellini y está lleno de sabores ahumados del tocino rayado. Si lo prefiere, puede usar filete de atún en lugar de filete de salmón.





Ingredientes

  • 4 x 175 g de filetes de salmón
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • 6 lonchas de tocino rayado ahumado, picado
  • 1 cucharada de tomillo recién picado y extra para decorar
  • 400 g de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 4 pequeñas lechugas de gema
  • Rodajas de limón para servir


Método

  • Precaliente la parrilla a una temperatura media. Lave y seque el pescado, y sazone por todas partes. Coloque el pescado, con la piel hacia arriba, sobre la rejilla del cepillo con 1 cucharada de aceite y cocine durante 6 a 7 minutos. Voltee el pescado, cepille otra cucharada de aceite y cocine durante otros 7-8 minutos hasta que estén tiernos y bien cocidos. Escurrir y mantener el calor.

  • Mientras tanto, ponga 1 cucharada de aceite en una sartén y fría el tocino y el tomillo, revolviendo, durante 5 a 6 minutos hasta que estén crujientes y bien cocidos. Escurrir y mantener el calor.

  • Recorte las lechugas, rompa las hojas, luego enjuague en un colador y agite en seco. Rompa las hojas y póngalas en un tazón. Sazonar ligeramente.

  • Justo antes de servir, mezcle los frijoles y el tocino en la lechuga y aplíquelos en platos calientes para servir. Cubra con un trozo de salmón. Sazone al gusto y espolvoree con más tomillo fresco. Servir inmediatamente con rodajas de limón para exprimir.

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