Receta de bollos de cereza y chocolate de Hairy Bikers

hace:

10 - 12

Habilidad:

medio

Costo:

medio

Deberes:

20 min

Cocinando:

25 min

Dale un toque travieso a tus bollos Chelsea con la receta de bollos de chocolate y cereza de Hairy Bikers. Esta deliciosa receta es una delicia que querrás hacer una y otra vez.

Los Hairy Bikers lo han vuelto a hacer con esta deliciosa receta de bollos de chocolate y cereza. Esta receta utiliza una masa clásica de bollos Chelsea y le da un delicioso toque de chocolate hecho con chispas de chocolate derretidas y cerezas dulces y pegajosas. Esta receta hace 10-12 bollos, lo que significa que es el regalo perfecto para compartir. Cada bollo está espolvoreado con canela y especias mixtas para darles un sabor cálido. Rocíe con glaseado casero y sirva. Los bollos sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el lado de la cocina por hasta 2 días, pero recomendamos comerlos calientes del horno. ¡Delicioso!

Ingredientes

• 75 g de mantequilla, más extra para engrasar
• 250 ml de leche
• 500 g de harina de pan blanco fuerte
• 1 cucharadita de especias mixtas (opcional)
• Levadura instantánea 7g
• 75 g de azúcar moreno suave y ligero
• pizca de sal
• 1 huevo
• aceite vegetal, para engrasar
• 100 g de mantequilla, ablandada
• 50 ml de jarabe de arce
• 25 g de azúcar moreno suave y oscuro
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de especias mezcladas molidas
• pizca de sal
• 100 g de cerezas glaseadas a la mitad
• 100 g de chispas de chocolate
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de azúcar demerara
• 1 a 2 cucharadas de agua recién hervida
• 200 g de azúcar glas

Método

• Forre una lata de pastel de 26–28 cm de profundidad o una lata de asado profundo con papel de hornear y engrase generosamente con mantequilla.

• Ponga la leche en una cacerola, colóquela a fuego suave y llévela justo por debajo del punto de ebullición. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, luego reserve hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se enfríe a la temperatura de la sangre.

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• Ponga la harina y las especias mezcladas, si las usa, en un tazón grande y agregue la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Haz un pozo en el medio.

• Batir el huevo en la mezcla de leche y mantequilla. Agregue esto a la harina y revuelva hasta que esté bien combinado; será una masa muy suave y pegajosa.

• Engrase ligeramente las manos y la superficie de trabajo, luego apague la masa. Amasar hasta que la masa ya no esté pegajosa y se haya vuelto lisa y elástica. Vuelva a colocar la masa en el tazón y cúbrala con un paño de cocina húmedo, luego deje que suba hasta que duplique su tamaño. Esto tomará aproximadamente una hora y media.

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• Para el relleno, bata la mantequilla con el jarabe de arce, el azúcar, las especias y una pizca de sal para hacer una mezcla cremosa de color caramelo.

• Voltea la masa y enrolla o dale palmaditas en un rectángulo de unos 30 x 23 cm. Extienda la mezcla de mantequilla sobre la masa, luego espolvoree las chispas de chocolate y las cerezas. Enrolle la masa con bastante fuerza, luego córtela en 10–12 piezas.

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• Organice las rondas, con el lado cortado hacia abajo, en el molde para pastel profundo. Cepíllelos con un poco del huevo batido, luego déjelos por otros 30 minutos. Precaliente el horno a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / Gas 4. Cepille con huevo nuevamente, luego espolvoree con el azúcar. Hornee los bollos en el horno durante 20–25 minutos, o hasta que estén bien dorados y bien levantados.

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  Para el esmalte opcional, agregue gradualmente suficiente agua recién hervida al azúcar glas para hacer un esmalte que sea lo suficientemente delgado como para verter, pero no se escurrirá demasiado. Deje que los bollos se enfríen en la lata, luego rocíe sobre el esmalte. Deja para establecer.

  Receta tomada del libro de cocina The Hairy Bikers British Classics