Receta de pastel picante de pastor de Ravinder Bhogal



sirve:

4

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Especia:

Medio

Cocinando:

1 hora

Si la temperatura cae en picada, este pastel de pastor lo calentará con su puré de papa, especias adicionales y chile.





Ingredientes

  • Un generoso glug de aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 1 zanahoria picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 500 g (1 lb 2 oz) de cordero picado
  • 200 ml (7fl oz) de tomates picados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2.5cm / 1in de jengibre de raíz fresca
  • 2 chiles verdes (sin semillas si no lo quieres demasiado picante), picados
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 100 g (3½ oz) de guisantes congelados
  • 250 ml (8fl oz) de agua hirviendo
  • Salsa de tomate, para servir
  • Para el puré
  • 750 g (1½ lb) de papas harinosas, como King Edwards, peladas
  • 75 g (3 oz) de mantequilla sin sal
  • 2 yemas de huevo
  • 40 ml (1½ fl oz) de leche entera
  • 40ml (1½ fl oz) de crema doble
  • Una pizca de pimentón picante


Método

  • Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6). Pique las papas para el puré en cubos pequeños y cocine a fuego lento en una sartén con agua con sal hasta que estén tiernas (10-15 minutos), luego escurra.

  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y saltee la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén suaves y dorados. Agregue el comino y la canela y fríalos por unos minutos hasta que estén maravillosamente fragantes. Agregue la carne picada y dore, rompiendo los grumos con una cuchara de madera.

  • Una vez que la carne esté bien dorada, vierta los tomates y el puré de tomate junto con el jengibre, los chiles, el vinagre y el condimento. Deje que la mezcla burbujee y cocine durante aproximadamente 8 minutos. Una vez que los tomates se hayan desmoronado, revuelva los guisantes, revuelva bien y luego vierta el agua. Llevar a ebullición, luego tapar y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.

    kate middleton foto
  • Mash las papas, luego batir la mantequilla y 2 yemas de huevo. Vierta lentamente la leche y la nata y vuelva a hacer puré, asegurándose de obtener un puré suave y sin grumos.

  • Transfiera la carne a un molde para pastel y alise el puré encima. Cocine en el horno durante 20-30 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

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