| Sirve | 4–6 |
| Habilidad | Fácil |
| Tiempo Total | 35 minutos más enfriamiento durante la noche |
Método
Cocine la remolacha en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, poner el vinagre, la sal, el azúcar, los granos de pimienta y las hojas de laurel en una cacerola pequeña y calentar suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Corta la remolacha en trozos grandes. Poner en un plato y verter sobre la mezcla de vinagre. Deje enfriar, luego cubra y refrigere durante la noche.
Colocar las hojas de achicoria y los rábanos en una ensaladera, agregar la remolacha, desmenuzar sobre el queso de cabra, luego rociar sobre el aceite y un poco de sal marina.
Ingredientes
- 850g de remolacha pelada
- 100g de vino blanco de primera calidad
- vinagre
- 50 g de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 cabezas de achicoria roja, achicoria o trevisse
- 10 rábanos pequeños, cortados por la mitad
- 50 g de queso de cabra
- 2 cucharadas de aceite de oliva