Cómo congelar alimentos

Más del 92% de los hogares poseen un congelador, pero ¿sabemos realmente cómo aprovecharlos al máximo? Según el Programa de Acción de Residuos y Recursos del gobierno, los británicos tiran la asombrosa cantidad de 7 millones de toneladas de alimentos y bebidas cada año, ¡la mayor parte de los cuales podrían haberse comido!

El desperdicio de este alimento le cuesta a un hogar promedio (familia de cuatro) alrededor de £ 700 al año. Un congelador puede ser una gran herramienta para ahorrar dinero en su tienda de alimentos. ¡Solo necesita saber cómo usarlo correctamente y con esta guía estamos aquí para ayudarlo a hacer exactamente eso!

Desde aves hasta pan, pasteles y verduras, esta sencilla guía del congelador le mostrará exactamente cómo usar su congelador y aprovechar al máximo el espacio que tiene. Vamos a convertirlo en un experto en congeladores para que pueda ahorrar dinero, tiempo y energía en su cocina y compras. Una vez que haya sido picado por el error del congelador, nunca dejará de usar su congelador para su ventaja.

Razones para congelar

Son muchas las razones por las cuales es una buena idea congelar sus alimentos y por qué usar más su congelador puede ser realmente beneficioso para usted. ¡Aquí están nuestras principales razones por las cuales congelar es lo mejor!

Ahorrar dinero

Un congelador es la clave para ahorrar dinero en su tienda de alimentos. Esté atento a los alimentos baratos o reducidos y póngalos en el congelador cuando los necesite; esto es particularmente bueno para la carne.

billie faiers tetas

Ahorrar tiempo

Puede cocinar alimentos por lotes y congelarlos en porciones para que cuando tenga poco tiempo, tenga comidas caseras saludables que pueden estar listas en minutos.

Menos gasto

Usar su congelador de manera inteligente debería resultar en mucho menos desperdicio de alimentos. Si su comida fresca se acerca a su fecha de caducidad, puede congelarla para prolongar el tiempo que tiene que usarla. También puede estirar las sobras de sus comidas congelándolas.

Cosas que puedes congelar

Lo que puede y no puede congelar a menudo puede ser bastante confuso. Casi todo se puede congelar, solo necesita saber cómo.

Según la FSA (Agencia de Normas Alimentarias), la congelación de alimentos actúa como un 'botón de pausa', lo que significa que puede congelar casi cualquier cosa. Es seguro congelar alimentos hasta la fecha de caducidad, que incluye carnes y comidas cocinadas con carne previamente cocida y congelada.

risotto de pollo y limón

Una vez que descongela una comida o un artículo del congelador, debe usarse dentro de las 24 horas. También es mejor descongelar los alimentos de forma lenta y segura, preferiblemente durante la noche en el refrigerador, porque cuanto más cálida es la temperatura, más bacterias se vuelven más activas. Siga leyendo para obtener más detalles sobre artículos individuales, p. cómo descongelar carnes rojas vs cómo descongelar vegetales.

carne roja

Cómo congelar : La carne roja se puede congelar, sin cocinar y cocida, hasta su fecha de caducidad. La misma pieza de carne roja se puede congelar dos veces, una antes de cocinar y otra después de cocinar.
Cómo descongelar : Descongele la carne en el refrigerador o en un plato cubierto en el lado de la cocina. Déjelo durante la noche o durante el día, asegurándose de que no esté caliente o de la luz solar, para que no se caliente. También puede descongelar carne en la mircowave en la configuración de descongelamiento, solo tenga cuidado si no comienza a cocinar.
Cómo almacenar : Saque la carne de su embalaje original y guárdela por separado en bolsas herméticas para congelar, esto facilita la descongelación y ahorra espacio en el congelador. Asegúrese de que cada bolsa esté etiquetada.
Cuánto tiempo va a durar:

Carne roja cruda - hasta 12 meses
Articulaciones grandes: hasta 6 meses.
Porciones pequeñas - 1-3 meses
Cocinado - hasta 2 meses

Aves de corral

Cómo congelar : El pollo, el pavo y todas las demás aves se pueden congelar sin cocinar y cocinar. Las aves de corral se pueden congelar como parte de una comida como el curry o el pavo a la boloñesa.
Cómo descongelar : Las aves de corral se pueden descongelar en el refrigerador durante la noche o durante todo el día o se pueden descongelar en un ambiente fresco en un plato o tazón cubierto con film transparente o rollo de cocina. Puedes descongelar el pollo en el microondas usando la configuración de descongelamiento, solo asegúrate de que no comience a cocinarse / ponerse blanco.
Cómo almacenar : Los pechos, los muslos y las alas del pájaro se almacenan mejor en porciones individuales en bolsas para congelar o se envuelven en papel de aluminio y se almacenan en una caja Tupperware. Puedes congelar un pájaro entero o puedes unirlo y congelarlo en pedazos.
Cuánto tiempo va a durar :

Pájaro entero - hasta 9 meses
Porciones pequeñas - 1-3 meses
Cocido - 2-6 meses

Pescado

Cómo congelar : Es mejor congelar pescado fresco; cuanto más fresco, mejor, congele el día de la compra. Asegúrese de verificar con su pescadero para ver si el pescado ya se ha congelado; si se ha congelado previamente, no se puede volver a congelar. El pescado cocido se puede congelar, pero asegúrese de que esté bien caliente cuando vuelva a calentarlo.
Cómo descongelar : El pescado se descongela mejor en el refrigerador para mantener su frescura. Descongelar durante la noche en un plato cubierto.
Cómo almacenar : Almacene el pescado en porciones individuales en bolsas herméticas para congelador o envuelto en una película adhesiva y luego guarde en una caja Tupperware. Recuerde que el pescado puede ser bastante maloliente si no se envuelve adecuadamente, así que asegúrese de envolverlo bien.
Cuánto tiempo va a durar :

Pescado blanco - hasta 3 meses
Pescado azul (como el salmón): hasta 2 meses
Pescado ahumado - hasta 2 meses
Mariscos - hasta 1 mes

Frutas y vegetales

Cómo congelar : Si desea congelar vegetales crudos, es mejor blanquearlos primero. Esto se hace dejando caer las verduras en agua hirviendo durante unos 5 minutos y luego retirando, escurriendo y enfriando en agua fría. La fruta se congela mejor cuando está completamente madura.
Cómo descongelar t: Algunas frutas y verduras más pequeñas no tienen que descongelarse y se pueden agregar directamente al agua hirviendo o a una mezcla para pasteles, por ejemplo. Puede descongelar verduras en el microondas o puede dejarlas cubiertas en el refrigerador o en el lado de la cocina.
Cómo almacenar : Las verduras sobrantes se pueden almacenar en una bolsa hermética. La fruta puede ser congelada
a granel en una caja Tupperware o en una bolsa hermética para congelador.
Cuánto tiempo va a durar :

Vegetales escaldados - 8-12 meses
Vegetales crudos - 2-3 semanas
Frutas y verduras congeladas comercialmente - hasta 12 meses
Fruta fresca - hasta 3 meses

Carbohidratos (pasta, arroz, etc.)

Cómo congelar : Cocine la pasta o el arroz antes de congelar. Congelar carbohidratos es una excelente manera de utilizar los restos de la cena.
Cómo descongelar : La pasta y el arroz se pueden descongelar en la nevera durante la noche o durante el día, listos para la cena por la noche. Asegúrese de que esté bien caliente antes de servir. Los carbohidratos se calientan mejor en el horno o en el microondas; no los vuelva a hervir en agua.
Cómo almacenar : Los carbohidratos se almacenan mejor en cajas Tupperware y se reparten con etiquetas para que sepa exactamente cuántas personas alimentará cada caja.
Cuánto tiempo va a durar :

Cazuelas y lasañas - hasta 4 meses
Chile con carne - hasta 6 meses
Todos los demás carbohidratos cocidos - hasta 3 meses

Productos horneados (pan, pasteles, etc.)

Cómo congelar : Los productos horneados, como los pasteles o el pan, se dividen mejor en porciones individuales: el pan se debe rebanar y la masa de pan se debe separar en lotes. Esto se aplica a pasteles, pasteles y cupcakes también.
Cómo descongelar : La mayoría de los productos horneados se descongelan mejor durante la noche a temperatura ambiente y se dejan en un lugar fresco de la cocina. El pan congelado se puede tostar directamente del congelador y la masa se puede colocar directamente en el horno.
Cómo almacenar : Congele en cajas Tupperware, bolsas herméticas para congelador o en bandejas para hornear forradas con papel de aluminio. Los pasteles grandes se envuelven mejor en film transparente
Cuánto tiempo va a durar :

Pan fresco - hasta 4 meses
Masa de pan - hasta 1 mes
Mezcla de pastel - hasta 2 meses
Pastel horneado - hasta 4 meses
Mezcla de galletas o masa para galletas - hasta 4 meses
Pasteles - hasta 3 meses

Sobras

Cómo congelar : Los pasteles, guisos o platos de chile preparados, etc., se pueden congelar inmediatamente después de cocinarlos y enfriarlos.
Cómo descongelar : La mayoría de las sobras se descongelan mejor en el refrigerador durante la noche para mantenerlas frescas y sabrosas y para que no se calienten o descongelen demasiado rápido. También puede usar el microondas para descongelar y calentar las sobras.
Cómo almacenar : Lo mejor es guardar los platos sobrantes en cajas etiquetadas de Tupperware indicando exactamente qué es el plato y cuántas porciones quedan. Cualquier líquido, como las salsas o salsas sobrantes, se puede almacenar en bandejas de cubitos de hielo y sopas, y los platos más grandes a base de caldo se almacenan mejor en bolsas de congelador gruesas o botellas de plástico.
Cuánto tiempo va a durar :

Platos grandes (como una cacerola): hasta 3 meses
Pequeñas porciones de sobras - hasta 3 meses
Sopas y salsas - 4-6 meses

Cómo almacenar comida y sobras en el congelador

Almacenar su comida de la manera correcta puede ayudarla a mantenerse fresca por más tiempo. En el Reino Unido, desechamos una buena cantidad de £ 270 en buena comida y bebida solo porque 'no se usa a tiempo'. El congelador es una de las mejores formas de evitar que eso suceda y aprovechar al máximo los alimentos que compramos.

Un tercio de nosotros encontramos alimentos en el congelador que habíamos olvidado o que no podemos identificar, llamados 'Objetos congelados no identificados'. Mantenemos £ 860 millones de alimentos en nuestros congeladores, pero las dudas sobre la congelación de una variedad más amplia de alimentos, y la creencia de que la congelación es solo para el almacenamiento a largo plazo, significa que damos por sentado el congelador.

Hablamos con Emma Marsh, de Love Food Hate Waste, para saber cuáles son sus mejores consejos cuando se trata de almacenar sus alimentos en el congelador y cómo no desperdiciarlos.

Congelar alimentos frescos y comidas caseras es una excelente manera de guardar los alimentos para más adelante, sellando la bondad hasta que esté listo para comerlos, congele en porciones o 'comidas' para que pueda obtener lo que necesita para cada persona. Si congela las sobras, enfríe la comida antes de ponerla en el congelador e idealmente almacene dentro de 2 horas.
Casi cualquier alimento (incluyendo queso duro, leche, crema, verduras, puré de papa, pan, porciones de carne o pescado, comidas y pasteles caseros y más) se puede congelar. ¡El queso blando es lo único que hemos encontrado que no se congela bien!
Si descongela carne cruda y luego la cocina bien, puede volver a congelarla. Solo tenga cuidado de descongelar bien y volver a calentar hasta que esté bien caliente.
Es seguro descongelar los alimentos a temperatura ambiente, siempre que tenga la intención de comerlos tan pronto como se descongelen. O descongele en el refrigerador durante la noche y planee comer dentro de 2 días
Si compra algo crudo y luego lo congela en casa, luego descongele y cocine, la comida cocinada se puede volver a congelar. Del mismo modo, si compra algo congelado, luego lo descongela y lo cocina, puede volver a congelarlo para otro momento.
Etiquetar y fechar los alimentos antes de ponerlos en el congelador ayudará a evitar 'ovnis' en el futuro: una pluma de mercado simple funcionará bien (manténgala al lado del congelador para que no se olvide). Si el congelador está bien organizado, puede ver exactamente lo que tiene. Intente clasificar a través del congelador y juntar alimentos similares, por ejemplo, pan y productos de panadería en un estante, verduras congeladas o comidas preparadas en otro, etc.
Las salsas a base de lácteos y grasas son menos adecuadas que las salsas a base de tomate para congelar ya que son emulsiones que pueden separarse y parecer cuajadas, sin embargo, la agitación es a menudo una forma exitosa de reconstituir / recombinar los ingredientes si se separan
Intente planificar comidas basadas en lo que hay en el congelador para ahorrar en la factura semanal de compras y dejar espacio para los alimentos que podrían ofrecerse. Lo ideal es mantener una lista de lo que hay en el congelador para que nunca se olvide y la familia siempre sepa qué comidas sabrosas están disponibles en el último minuto. ¡No más hurgar en el congelador para ver lo que tienes!
Para el uso más económico, el congelador debe mantenerse aproximadamente 3/4 lleno. Gire las existencias para que los alimentos congelados utilizados en su plan de comidas sean reemplazados por alimentos que haya comprado o platos caseros que haya preparado. Para reducir el consumo de electricidad, coloque el congelador en un lugar lo más fresco posible, mantenga el serpentín del condensador limpio y bien ventilado y asegúrese de que el congelador no se congele.
Esté atento al logotipo del copo de nieve: esto indica que la comida que está comprando es adecuada para congelar

Tus mejores consejos para el congelador y las sobras

Le pedimos que envíe sus mejores consejos para aprovechar al máximo su congelador. Desde secretos de almacenamiento hasta ahorradores de espacio, envió cientos de consejos increíbles y estos son algunos de nuestros favoritos ...

que es una panna cotta

‘Cuando abra algo del congelador, use una etiqueta del congelador para anotar la fecha en que lo abrió, para que sepa exactamente cuánto tiempo puede permanecer abierto antes de que deba desecharse. Incluso podría usar un bolígrafo rojo para indicar aquellos con una vida útil corta y colocar estos productos en el mismo cajón '. Rachel Simmons
‘El mejor consejo que conozco es sacar por completo los artículos voluminosos como carne picada antes de congelarlos. Los envases de plástico cuadrados pueden ocupar mucho espacio; si lo saca y lo guarda en una bolsa de congelador, puede ahorrar espacio. Este método le permite comprar más carne cuando se reduce con ahorros potenciales masivos '. Sarah Forrester
'Congele las comidas cocinadas en recipientes del tamaño de una porción para que pueda descongelar justo lo que necesita en lugar de todo'. Alison E @ fudgecake78 . ¡Lea más de sus mejores consejos de congelador aquí!