Risotto de Limón, Pollo y Guisantes

sirve:

4 - 6

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

5 min

Cocinando:

40 min

Esta deliciosa y saludable receta de risotto de guisantes y pollo con limón es muy fácil de hacer en casa. Tomará solo 45 minutos preparar y cocinar este plato, que es bastante rápido para un risotto. Esta receta sirve para 4-6 personas. También es una excelente manera de consumir las sobras: una porción de arroz que sobra en el armario, servir un pollo de su cena asada el domingo o esos guisantes congelados que han estado revoloteando en el congelador durante meses. Otras verduras como el calabacín, las judías verdes o el brócoli también funcionarían bien en este sabroso risotto. Puedes usar arroz de grano largo si no tienes arroz risotto. Este plato se prepara mejor y se come el mismo día, pero si tiene sobras, asegúrese de que se enfríen rápidamente y se coloquen en un recipiente hermético en el refrigerador para almacenar hasta que sea necesario. Vuelva a calentar completamente hasta que esté bien caliente.

salsa de vino tinto para pechuga de pato

Ingredientes

450 g de pollo cocido sobrante
1 limón
1 diente de ajo, pelado y triturado
240 g de guisantes congelados
125 g de maizena, cortada en círculos
220 g de risotto o arroz de grano largo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
Unas pocas hojas rotas de hierbas
600 ml de caldo de pollo

Método

Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Lave el limón y ralle finamente la ralladura. Coloque las tiras de pollo en una lata profunda. Vierta el jugo de limón y la ralladura y cocine en el horno precalentado durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, caliente la mantequilla, el ajo y el aceite de oliva juntos en una cacerola grande y ancha, agregue el arroz y revuelva para cubrir los granos con el aceite. Calienta el caldo de pollo y mantenlo a fuego lento en la parte superior de la estufa, al lado de la bandeja de risotto.
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Agregue gradualmente el caldo al arroz, revolviendo, permitiendo que cada lote sea absorbido antes de agregar el siguiente. Agregue los guisantes congelados y las rodajas de maíz cuando haya usado aproximadamente la mitad del caldo. Cuando se haya agotado todo el caldo, agregue las tiras de pollo y revuelva bien hasta que esté bien caliente. Agregue las hierbas y sirva de inmediato.